Советы про лук

умный поваренок                *  Что бы получить от лука максимум питательных веществ, употребляйте в пищу разные его сорта. Например, красные и желтые репки лука и шалот содержат больше всего флавоноидов, а в белых луковицах их очень мало.

                 * Характерный аромат лука можно уменьшить, закусив зеленью петрушки. Она нейтрализует запах сернистых соединений лука.

                 * Чтобы избавиться от слез при нарезке лука, подержите его перед нарезкой полчаса  в холодильнике. Не режьте донце, в нем максимальная концентрация летучих сернистых соединений. В процессе нарезки обмывайте пахучее лезвие ножа в холодной воде.

                  *Подавайте хотя бы один раз вдень сырые овощи: лук, редиску, салат, капусту.                           

                  *Ароматические и вкусовые вещества из лука легко улетучиваются при варке, если он закладывается в сыром виде. Для сохранения аромата и вкуса, лук и другие коренья обжариваются на сковородке с маслами или жирами, которые поглощают и сохраняют эфирные масла.

                 *Бульон станет золотистым, если добавить в него немного промытых луковых чешуек.

                  *Собираясь жарить лук, обваляйте его в муке – лук получится золотистый, хрустящий, не подгорит или добавьте в масло немного сахарного песка.

                   *Чтобы уменьшить горечь лука, после нарезки его промойте 2-3 раза под струей воды или обдайте кипятком. 

Еще о луке интересно почитать: Заготовки из лука; Как вырастить и сохранить лук-севок и лук-репку Лук репчатый, полезные свойства; Советы про лукЛечебные рецепты из лука Лук репчатый в косметикеЛук в огороде и в саду; Луковая кулинария (рецепты);  

 

Оставить комментарий

Рецепты от наших читателей
Реклама от GOOGLE
Я в Твиттере
Я метрика
Яндекс.Метрика
1 user(s) online
Livelnternet
погода на Яндексе
Яндекс.Погода
ПОЛУЧАТЬ СТАТЬИ

Подпишись на обновление сайта.Получай новые статьи на почту:

Архивы
Август 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июнь    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Познакомиться более подробно с серией аппаратов ДЭНАС и всей продукцией корпорации можно как в интернет -магазине в Новосибирске, так и на сайте корпорацииhttp://www.denascorp.ru.
Рецепты от наших читателей
  • Комментарий на МАРИНАД ИЗ МОРКОВИ от admin
    "я делаю похожий маринад для жареного минтая, лимонемы, а вот что его можно сделать и с консервой- это открытие! Как-нибудь попробую, когда будет лень возиться с рыбой" - пишет анонимный автор
  • Комментарий на МАРИНАД ИЗ МОРКОВИ от admin
    Горячий маринад из моркови можно подавать в качестве самостоятельного блюда или гарнира, например вместе с вкусным пюре из картофеля к мясу. Когда морковный маринад остынет, это будет отличная закуска, в том числе к праздничному столу. Если готовить маринад именно для закуски к празднику, то желательно делать это за ранее, чтобы он настоялся за ночь. Приятного […]
  • Комментарий на ЕЛКА – НОВЫЙ ГОД – ЧТО ДАЛЬШЕ… Лечение елкой от admin
    Олеся, я очень рада, что статья оказалась для Вас полезной.
Главные новости
google