Икра из свеклы.

Рецептов приготовления икры из свеклы существует несколько вариантов. Я пользуюсь первым рецептом, который отработан по собственной технологии. Очень вкусная икра получается.

Рецепт №1. ПОДГОТОВКА. Свеклу отварить до полуготовности. Очистить ее и пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке. Морковку почистить, натереть на терке. Почистить и порезать лук.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. На сковородке с растительным маслом обжарить лук, добавить и обжарить нашинкованную морковь. Добавить подготовленную свеклу и продолжить тушение (минут 20-30). Посолить, поперчить черным и красным перцем по своему вкусу, добавить томатный сок, потушить еще минут 10-15. В конце тушения добавить лимонную кислоту (по вкусу, примерно, небольшую щепотку, захваченную двумя пальцами). Хорошо перемешать и в горячем виде разложить в банки, закрыть капроновыми крышками. В остывшем виде поставить в холодильник. Икра  хранится продолжительное время.

СОСТАВ ПРОДУКТОВ: свекла -500г, морковь – 3-4 шт., лук – 2-3 головки, томатный сок – 0,5л., растительное масло, соль, перец черный, перец красный, лимонная кислота по вкусу. Если к этому рецепту добавить несколько зубочков чеснока, получите совсем другой вкус.

Рецепт №2. Очищенную вареную свеклу пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный пассерованный репчатый лук, заправить растительным маслом, сахаром, солью, разведенной лимонной кислотой. Помешивая, тушить в кастрюле 10-15 минут.

СОСТАВ ПРОДУКТОВ: 500г свеклы, 3 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. сахара, 3 луковицы, зелень укропа, петрушки, лимонная кислота по вкусу, соль.

Рецепт №3. Свеклу сварить. Морковку, лук нарезать и пассеровать, добавив томат-пасту. Пропустить все через мясорубку и потушить, заправив растительным маслом. Можно добавить еще немного лимонной кислоты, зелень. Посолить.

СОСТАВ ПРОДУКТОВ: 400г свеклы, 100г моркови, 1 луковица, 0,5 ч. л. томат-пасты, 50г растительного масла, зелень, соль.

Рецепт №4. Отварную свеклу или морковь и ревень пропустить через мясорубку, добавить по вкусу растительное масло или сметану, сахар, соль, варить 10 минут. Затем охладить.

СОСТАВ ПРОДУКТОВ: 400г свеклы или моркови, 200г ревеня, растительное масло или сметана, сахар, соль.

Рецепт №5. Сварить и натереть на терке свеклу, добавить натертое яблоко, зеленый лук, заправить по вкусу растительным маслом, сахаром, солью, лимонной кислотой или соком лимона. Подавать, украсив зеленью или консервированными фруктами.

СОСТАВ ПРОДУКТОВ: 300-400г свеклы, 1 яблоко,50г зеленого лука, растительное масло, сахар, лимонная кислота, соль.  

Рецепт №6.  Корнеплоды свёклы вымыть, залить кипящей водой и варить в течение 15-20 минут, затем отвар слить, свёклу залить холодной водой и выдержать 15 минут. После этого очищенную от кожицы свёклу пропустить через мясорубку вместе с солеными огурцами и чесноком. Репчатый лук, морковь и корень петрушки нашинковать соломкой и потушить в растительном масле до мягкости, затем пропустить через мясорубку и смешать со свеклой. Икру заправить черным перцем, солью, растительным маслом.

СОСТАВ ПРОДУКТОВ: 180 г свёклы, 50 г соленых огурцов, 30 г репчатого лука, 20 г моркови, 20 г корня петрушки, 60 г растительного масла, 1 дольку чеснока, черный перец и соль добавитть по вкусу.                               

Все о свекле можно прочитать здесь: Полезные свойства свеклы обыкновенной ;  Свекла квашеная; Лечебные рецепты из свеклы; Напитки из свеклы; Заготовки из свеклы, Блюда из свёклы, Супы из свёклы

Оставить комментарий

Рецепты от наших читателей
Реклама от GOOGLE
Я в Твиттере
Я метрика
Яндекс.Метрика
1 user(s) online
Livelnternet
погода на Яндексе
Яндекс.Погода
ПОЛУЧАТЬ СТАТЬИ

Подпишись на обновление сайта.Получай новые статьи на почту:

Архивы
Август 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июнь    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Познакомиться более подробно с серией аппаратов ДЭНАС и всей продукцией корпорации можно как в интернет -магазине в Новосибирске, так и на сайте корпорацииhttp://www.denascorp.ru.
Рецепты от наших читателей
  • Комментарий на МАРИНАД ИЗ МОРКОВИ от admin
    "я делаю похожий маринад для жареного минтая, лимонемы, а вот что его можно сделать и с консервой- это открытие! Как-нибудь попробую, когда будет лень возиться с рыбой" - пишет анонимный автор
  • Комментарий на МАРИНАД ИЗ МОРКОВИ от admin
    Горячий маринад из моркови можно подавать в качестве самостоятельного блюда или гарнира, например вместе с вкусным пюре из картофеля к мясу. Когда морковный маринад остынет, это будет отличная закуска, в том числе к праздничному столу. Если готовить маринад именно для закуски к празднику, то желательно делать это за ранее, чтобы он настоялся за ночь. Приятного […]
  • Комментарий на ЕЛКА – НОВЫЙ ГОД – ЧТО ДАЛЬШЕ… Лечение елкой от admin
    Олеся, я очень рада, что статья оказалась для Вас полезной.
Главные новости
google