Архив рубрики «ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ и ЯГОД»

Фейхоа

акка фейхоа                        Находясь в Сочи, обратила внимание на невзрачные ягоды-фрукты темно-зеленого цвета продолговато-овальной формы, которые продавались в магазине и на рынке. Попробовала, сразу не поняла, что-то кислое с зернистой мякотью и немножко похожее на киви. Но когда я узнала информацию о свойствах этой ягоды, отношение к ней изменилось на 100%. Попробовала еще раз – вкус понравился.

Оказывается, впервые в нашу страну фейхоа была завезена на Черноморское побережье Кавказа в 1899г. из Южной Америки, а в 1900 г – на южный берег Крыма. В советское время Прочитать остальную часть записи »

Сок и напитки из калины

Сок калиныСначала поговорим о пользе полученного сока, а потом о том, как его получить.

Сок ягод калины действует седативно, успокаивающе на центральную нервную систему, обладает спазмолитическим действием. Применяется в качестве противолихорадочного, потогонного, витаминного, легкого послабляющего и дезинфицирующего средства, при колитах, атонических запорах.

Сок способствует заживлению язв при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, оказывает обезболивающее действие. Его применяют при полипозах желудка и кишечника, в целях прфилактики злокачественного перерождения и при болезнях печени.   Прочитать остальную часть записи »

Ананасы из кабачков

2015-09-14 10-14-28                        Этот год необыкновенно богат на кабачки. Мне как-то попадался рецепт ананасов из кабачков, но тогда я не обратила на него внимание. Но кабачковое изобилие заставило обратиться к этому рецепту.
Ананасы из кабачков готовятся молниеносно быстро, получается вкусно и полезно, это диетический продукт. А главное, кабачки с удовольствием поедаются.
Итак: Для этого рецепта лучше всего использовать молодые не переросшие кабачки.
                        На 1 кг кабачков – 330 г ананасового сока (“Моя семья”, “Любимый”, “Фруктовый сад” и т.д.), 100 г (6 столовых ложек) сахара, 1/3 – 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, ванилина на кончике ножа           
Подготовить кабачки – почистить, порезать Прочитать остальную часть записи »

Напитки из красной смородины

К напиткам из смородины.jpg 2             Чай из красной смородины, малины и лимонника

Приготовить порошок из предварительно высушенных ягод красной смородины, малины и листьев лимонника ( по 1 части). В 1 часть смешанного порошка добавить 1 часть сахара. Заварить чай 2 столовые ложки на 1 стакан кипятка.

              Чай из ирги и красной смородины

По 1 части ягод ирги и красной смородины высушить в духовке, размолоть в порошок. В 1 часть смеси добавить 1 часть сахара. Заварить 1 ст. ложку на 1 стакан кипятка.

Такой же чай можно сделать из малины, красной смородины и листьев винограда (1:1:1), высушив их в духовке. Соблюсти те же пропорции, что в предыдущем рецепте. Прочитать остальную часть записи »

Заготовки из красной смородины

Красная смородина – прекрасный продукт для переработки, особенно при хорошем урожае. Из нее готовят не только варенья, соки, компоты, желе и др. сладкие продукты. С нею солят огурцы, готовят приправу к мясным и рыбным блюдам.

варенье из красной смородиныВаренье из красной смородины.

На 1 кг ягод – 1-1,2 кг сахара, 1-1,5 стакана воды.

Ягоды помыть, подсушить, расстелив на бумаге или полотенце. Приготовить сироп. В кипящий сироп порциями положить ягоды и варить на слабом огне до готовности в один прием. Расфасовать в горячем виде, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Варенье из замороженной красной смородины.

На 1 кг ягод – 1-1,2 кг сахара

Замороженную ягоду поместить в варочную посуду, засыпать сахаром и дать ей растаять. Поставить на огонь, варить на слабом огне, довести до готовности в один прием. Расфасовать в горячем виде, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Желе из красной смородины 1

Ягоды измельчить и доступным способом получить сок. Смешать сок с сахаром (на 1 стакан сока – 1-1,25 стакана сахара), Поставить на медленный огонь и подогревать, помешивая, до полного растворения сахара. Разлить в банки в горячем виде, закрыть крышками. Остудить и хранить в прохладном месте. Прочитать остальную часть записи »

Хранение смородины

 

В таком виде хранится замороженная ягода

В таком виде хранится замороженная ягода

Фото-0167 лоточек в пакетеСамый удобный и надежный способ хранения – это замораживание. Одинаково легко замораживается  как красная, так и черная смородина.

Самый быстрый способ - замораживание россыпью. Ягоды перебрать, удалить мусор, отделить ягоду от кистей, помыть, расфасовать в удобные емкости. Если емкости открытого типа, поместить их в полиэтиленовые пакеты, закрыть или завязать и положить в холодильник для остывания. После выдержки в холодильном отделении переложить в морозильную камеру. Ягоды в заморозке не теряют своего вида, вкуса и витамины. В любой момент можно достать замороженную ягоду и приготовить ее по любимому рецепту. Прочитать остальную часть записи »

Соки из смородины

Сок красной смородины

Полезные свойства соков смородины

Сок черной смородины применяют как диуретическое средство, при болезнях почек и мочевыводящих путей, как потогонное противовоспалительное (при респираторных инфекциях, бронхите, коклюше), при головной боли, подагре, диарее.

Хорошее поливитаминное, противоцинготное средство. В смеси с медом или сахаром (1:2) сок полезен для профилактики атеросклероза и снижения артериального давления при гипертонической болезни. Используется также при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастрите с пониженной кислотностью, малокровии, нарушении обмена веществ, болезнях печени.

Фитонциды черной смородины активны к возбудителям дизентерии, дифтерии, золотистому стафилококку, микроскопическим грибам. Прочитать остальную часть записи »

Заготовки из лука

Лук репчатый очищенный                                      Лук, как уже неоднократно говорилось, – один из самых ценных продуктов питания. Ценность его определяется специфическим запахом  и вкусом, целебными свойствами. Фитонциды, содержащиеся в луке, убивают инфузории, патогенные грибы и бактерии. Острый вкус и своеобразный запах возбуждают аппетит.

Хранение лука в домашних условиях не всегда бывает результативным, т.к. не всегда у дается соблюсти температурный и влажностный режим. Ближе к весне он начинает прорастать. В этот период и можно заняться консервированием.

Консервированный  лук удобно  использовать как в качестве отдельной закуски, так и для заправки блюд, салатов. Он имеет свой оригинальный вкус.

Для консервирования лучше брать лук сладких или полуострых сортов. Прочитать остальную часть записи »

Как вырастить и сохранить лук-севок и лук-репку

Лук-севок и репкаЛук репчатый можно вырастить тремя способами: из севка, из семян или рассады. Самый надежный способ – это выращивание из севка.

Лучше всего вырастить севок на своем участке. С площади 1-го кв. м. земли можно получить 1 кг севка.

Для получения хорошего севка семена лука насыпают в марлевый мешочек и опускают в сосуд с водой так, чтобы вода только покрывала семена. В течение 6-8 часов семена выдерживают  при температуре воды 400 С, а затем при комнатной температуре 10-12 часов. Перед посевом их просушивают до сыпучего состояния.

                                     Высевают семена в конце апреля – начале мая. Место выбирают открытое, солнечное, сухое. Лук сеют там, где раньше росли огурцы, капуста, помидоры, картофель, бобы, горох на суглинистых почвах, заправленных органическими и минеральными удобрениями. Норма высева 1,5-2,0 г на погонный метр. Расстояние между рядочками 10 см. Перед посевом бороздки хорошо Прочитать остальную часть записи »

МАРИНАД ИЗ МОРКОВИ

Секретом поделилась Вера Михайловна Сапурина г. Новосибирск

К Маринад из морковиИнгредиенты: 2 кг перекрученных помидор, 1кг моркови, 0,5 кг лука репчатого, ¾ стакана сахара, на кончике ножа красный молотый перец, 5-7 горошков черного перца, 4-6 горошков душистого перца.
Приготовление: в перекрученные помидоры добавить сахар, красный перец, черный перец горошком, душистый перец, соль по вкусу, 0,5 стакана 9%-го уксуса, все прокипятить. Подготовить Прочитать остальную часть записи »

Рецепты от наших читателей
Реклама от GOOGLE
Я в Твиттере
Я метрика
Яндекс.Метрика
2 user(s) online
Livelnternet
погода на Яндексе
Яндекс.Погода
ПОЛУЧАТЬ СТАТЬИ

Подпишись на обновление сайта.Получай новые статьи на почту:

Архивы
Февраль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728  
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Познакомиться более подробно с серией аппаратов ДЭНАС и всей продукцией корпорации можно как в интернет -магазине в Новосибирске, так и на сайте корпорацииhttp://www.denascorp.ru.
Рецепты от наших читателей
Главные новости
google