Сохранение помидор

Некоторым садоводам удается сохранить помидоры до самого Нового года. Правда, в продаже свежие помидоры есть круглый год. Казалось бы, зачем их сохранять. На это возразит любой садовод – свои помидоры вкуснее и имеют большую ценность, чем купленные в торговом киоске, неизвестно, откуда привезенные.
Для закладки на длительное хранение и последующее искусственное дозревание берут томаты поздних посадок молочной или зеленой стадии зрелости. Правильная организация сбора и сортировки имеют особенно важное значение при длительном хранении. Томаты надо собирать на закладку в сухую погоду, следует избегать механических повреждений – царапин, надавливаний, уколов и т.д. Во избежание этого пользуются корзиной, обшитой внутри мешковиной или пластмассовой посудой. Собранные томаты тщательно сортируют. На закладку отбирают только чистые, здоровые, правильной формы плоды, не имеющие механических повреждений и не пораженные болезнями и вредителями. Большую роль играет сорт томатов по своим характеристикам.
Для долгосрочного хранения томатов молочной и зеленой степени зрелости наиболее пригодны помещения с температурой 8-12 ° тепла при относительной влажности воздуха 80-85%, темные вентилируемые помещения.
СПОСОБ 1. Отсортированные томаты укладывают в чистые продезинфицированные решетчатые ящики с подстилкой из чистой бумаги. Ряды перекладывают или заворачивают плоды в бумагу и пересыпают тонким слоем сухих опилок или торфа.
СПОСОБ 2. Собранные в молочной стадии зрелости и тщательно отсортированные томаты заворачивают в черную тонкую бумагу, укладывают в продезинфицированный решетчатый ящик, перекладывают сухой чистой соломой и выносят в темное помещение с температурой 8-10° и достаточной вентиляцией.
По мере необходимости томаты отбирают для дозревания и вносят их в светлое, теплое помещение с температурой 20-25°тепла и с достаточной вентиляцией. Дозревание до полной спелости (красного цвета) происходит в течение 5-10 дней.
Томаты, достигшие полной зрелости, или розовые, при условии хранения их при постоянной температуре 0-2°градуса тепла и относительной влажности воздуха 85-90%, можно хранить 1-1,5 месяца. Для этого тщательно отобранные плоды заворачивают в тонкую черную бумагу, укладывают одним слоем в чистые решетчатые ящики и выносят в темное вентилируемое помещение. Для лучшей сохранности рекомендуется пересыпать томаты сухим торфом или березовыми опилками.
Состояние плодов проверяется через каждые 5 дней.

Интересно также почитать : Заготавливаем помидоры; Салат зимний Ассорти; Как приготовить томатный сок;

Оставить комментарий

Рецепты от наших читателей
Реклама от GOOGLE
Я в Твиттере
Я метрика
Яндекс.Метрика
2 user(s) online
Livelnternet
погода на Яндексе
Яндекс.Погода
ПОЛУЧАТЬ СТАТЬИ

Подпишись на обновление сайта.Получай новые статьи на почту:

Архивы
Июнь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Март    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Познакомиться более подробно с серией аппаратов ДЭНАС и всей продукцией корпорации можно как в интернет -магазине в Новосибирске, так и на сайте корпорацииhttp://www.denascorp.ru.
Рецепты от наших читателей
  • Комментарий на МАРИНАД ИЗ МОРКОВИ от admin
    "я делаю похожий маринад для жареного минтая, лимонемы, а вот что его можно сделать и с консервой- это открытие! Как-нибудь попробую, когда будет лень возиться с рыбой" - пишет анонимный автор
  • Комментарий на МАРИНАД ИЗ МОРКОВИ от admin
    Горячий маринад из моркови можно подавать в качестве самостоятельного блюда или гарнира, например вместе с вкусным пюре из картофеля к мясу. Когда морковный маринад остынет, это будет отличная закуска, в том числе к праздничному столу. Если готовить маринад именно для закуски к празднику, то желательно делать это за ранее, чтобы он настоялся за ночь. Приятного […]
  • Комментарий на ЕЛКА – НОВЫЙ ГОД – ЧТО ДАЛЬШЕ… Лечение елкой от admin
    Олеся, я очень рада, что статья оказалась для Вас полезной.
Главные новости
google