Салаты из огурцов
Салат №1 из огурцов и помидор.
Ингредиенты: 2,5-3 кг огурцов, 1,5-2 кг спелых помидор, 50-100 г чеснока, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана растительного масла, 1ст. ложка соли, 1 ч. ложка уксусной эссенции.
Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку (чеснок лучше через чеснокодавку), добавить растительное масло, сахар, соль и уксус. Поставить на огонь, довести до кипения. За это время подготовить огурцы – почистить, нарезать пластиками или кубиками и добавить к кипящему томату. Все перемешать, довести до кипения и варить 5-10 минут. В конце варки добавить немного черного молотого перца и порезанную зелень петрушки и укропа. В горячем виде разложить в стерилизованные банки и укупорить. Остудить, хранить в холодном месте.
Салат получается жидковатый. Для устранения этого дефекта в ингредиенты можно добавить мелко нашинкованную морковку – 0,5-1кг
Салат №2 из перца, огурцов и помидор
Ингредиенты: огурцы – 1 кг, перец болгарский -1 кг, помидоры – 0,5 кг, лук репчатый – 0,5 кг, 0,5 стакана растительного масла, 1 ст. ложка соли, ¾ стакана сахара, ¾ стакана 9%-го уксуса, черный перец.
Подготовить все овощи. Порезать перец, помидоры и лук. Все соединить, добавить растительное масло, соль, сахар, черный перец. Все перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 10 минут, затем добавить порезанные огурцы и уксус, проварить еще 10 минут. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и укупорить. Остудить под укрытием. Хранить в холодном месте.
Еще интересные статьи об огурцах: Салат зимний из огурцов и перцев; Полезный сок и напитки из огурца; Блюда из огурцов; Огурцы в косметике; Огурцы, их состав и свойства; Хранение и консервирование огурцов; Огурцы, лечебные рецепты; Малосольные огурцы сухим посолом – быстро;
Уважаемый читатель, с помощью этих кнопок Вы можете не только поделиться статьей с друзьями, но и отправить ее по почте или распечатать ее для себя!
Оставить комментарий
