Записи с меткой «Баклажаны;»
Икра “Заморская”
Ингредиенты: 3,5 кг баклажанов, 1,5 кг моркови, 1,5 кг лука, 2 кг болгарского перца, 3,5 кг помидор, 300 г чеснока, 3-4 ст. ложки соли, 1 ст. л. 70% уксуса, растительное масло для обжаривания.
Приготовление: Баклажаны нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, болгарский перец порезать мелкими кубиками.
Лечо из баклажан
Недавно в прессе попался очень простой рецепт “Лечо из баклажан”
Ингредиенты: 4 кг баклажан, 2 кг помидор, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 10 луковиц, 10 долек чеснока, 1ст. л. 9% уксуса, 1/2 стакана растительного масла, 4 ст. л. соли, 1 стакан сахара.
Приготовление: Прочитать остальную часть записи »
САЛАТ ОВОЩНОЙ “ДЕСЯТОЧКА”
Рецептом поделилась Вера Михайловна Сапурина, г. Новосибирск
Ингредиенты: 10 шт баклажан, 10 шт сладкого перца, 10 шт репчатого лука, 1,5-2 литра томатов, прокрученных через мясорубку, 0,5 стакана сахара, 1/3 стакана уксуса 9% – го, 1/3 стакана подсолнечного масла, 1 ст. ложку соли.
⊕ Овощи выбираем средних размеров, томатный сок лучше натуральный (томаты, прокрученные через мясорубку).
⊕ Баклажаны, перец и лук режем крупными дольками. Порезанные баклажаны Прочитать остальную часть записи »
Кабачково-баклажанная икра
Сейчас самое время заготовить овощную икру (кабачковую, кабачково – баклажанную или баклажанную). Готовится она по одному рецепту.
Не знаю, как на ваш вкус, а меня протертая через мясорубку икра не привлекает, я люблю ее готовить кусочками. Кабачки режу кусочками, примерно, 1х2 см, баклажаны шинкую на универсальной шинковке помельче, чем кабачки , а морковь еще мельче.
Итак, для икры потребуется: Прочитать остальную часть записи »
Заготовки из баклажан (подборка рецептов).
Баклажаны острые №1
- Плод разрезать на 4 части, посолить, выдержать под гнетом 4 часа.
- Обжарить со всех сторон на подсолнечном масле.
- Приготовить заправку: 250 гр острого перца, 250 гр чеснока, 400 гр 6% уксуса, можно положить также сладкий перец, все измельчить. Этого количества заправки хватит на 5-6 кг баклажан.
- Горячие баклажаны со сковороды окунуть в приготовленную массу и уложить в банки.
- Простерилизовать и хранить в холодильнике.
Баклажаны острые №2
Прочитать остальную часть записи »
Баклажаны, сохранение
Люблю эти растения только за их привлекательный внешний вид. Каждый год они украшали мой огород. У них устойчивый стебель, темно-зеленые с фиолетовым оттенком листья и красивые фиолетовые цветки. В зависимости от сорта плоды имеют вес от 40 до 1000 гр, разной интенсивности фиолетовую окраску (от белой до фиолетовой в полоску) и различную форму: шаровидную, грушевидную, овальную, цилиндрическую, змеевидную и т.д.
В тропических районах Индии Прочитать остальную часть записи »
Салат из баклажан, вкусный
Ингредиенты: 2 баклажана, 4 помидорки, 1 огурец, 2-4 зубчика чеснока, яблочный уксус, укроп, 1 головка лука с зеленым пером, перец черный, перец красный, имбирь.
Баклажаны подготовить отдельно и заранее: 2 баклажана запечь в микроволновке под грилем (10 минут), остудить, порезать на пластики, затем на четвертинки. Добавить 1-2 столовые ложки Прочитать остальную часть записи »
