ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЙ КООПЕРАТИВ "ПЧЁЛКА"

Записи с меткой «ПЕРЕЦ»

                                     В древние времена эта закуска была единственным блюдом у итальянцев в бедной семье и ели ее с большим количеством хлеба. Состоит она из сладкого перца и помидоров. В отличие от болгарского лечо в пеперонату добавляют всевозможную приправу и пряности, такие как кедровые орешки, базилик, майоран, мята, изюм и т.д.

                                    Например, в Генуе в блюдо обязательно добавляют майоран, в Сицилии острый перец и сухари, а в Пьемонте много чеснока. Прочитать остальную часть записи »

Слово перец знакомо всем. Под своим название оно объединяет бесчисленное множество видов перца. Есть перцы, растущие в виде лианы (Шинус мягкий и Шинус фисташколистный), и родина его –  индийский штат Керала (“земля перца”). А сколько всевозможных сортов! Есть перцы зеленые, желтые, белые, красные, черный, душистый, перец Чили (Кайенский), Гогошары, Пеперончино,  Сычуанский перец Халапеньо, Сладкий перец, горький, жгучий и т.д.

                       Перец – одна из самых популярных приправ в мире. В европейской кухне его употребляют сушеным, целым или молотым. В азиатских кухнях часто используют маринованный перец. В кухнях разных стран перец применяют для приготовления мясных и рыбных супов, закусок и вторых блюд из говядины, свинины, дичи, курицы, гарниров, фаршей, колбасных изделий и паштетов. В восточной кухне его часто используют в приготовлении напитков и кондитерских изделий. В пищевой промышленности его широко применяют при копчении продуктов, изготовлении консервов и пресервов. В молотом виде он часто добавляется в различные вида столовой горчицы и соусы. Молотый перец входит в состав многих пряных смесей, а так же используется в ликеро-водочном производстве. Прочитать остальную часть записи »

                           Ингредиенты: Кабачок, яблоко, черешковый сельдерей, свежий огурец, сладкий перец, соль, укроп, петрушка, зеленый лук, майонез или растительное масло.

* 1/2 молоденького кабачка и яблоко порезать мелкими брусочками

* 4 черешка сельдерея и свежий длинноплодный огурец порезать кубиками

* 1/2 сладкого перца порезать мелкими кубиками.

Все смешать, посолить, добавить зелень петрушки, укропа и зеленого лука. Заправить по желанию майонезом или растительным маслом.

Приятного аппетита!!!

Интересная информация  о перце: 5 статей о перцах; Сладкий перец – цвет здоровья ; Очень сочный весенний салат “8-е марта” ; Вкусная хреновинка; Семена болгарского перца; Лечо  по-итальянски – ПЕПЕРОНАТА

 

О полезных свойствах хрена говорили не раз. Но из-за его острого вкуса приходится ограничивать употребление хрена в питани и, тем более, при лечении. А вот эта, именно, хреновинка позволяет есть его чуть ли не ложками без негативных последствий. Прочитать остальную часть записи »

Так называют сладкий перец не случайно. Ведь он помогает предупредить катаракту и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В отличие от острого горького перца чили, его можно съесть сколько угодно, получив максимальную пользу для организма.

Интерес к перцу настолько возрос, что он теперь используется не только в салатах, но и в супах, соусах, пюре и макаронных и  др. блюдах. Он не только придает блюдам пикантный вкус, но и защищает нас от катаракты и сердечно-сосудистых заболеваний.

Такие свойства обеспечиваются составом питательных веществ плодов Прочитать остальную часть записи »

 

Семена болгарского перца при его обработке не выбрасывайте, а высушите. Зимой их можно добавлять в 1-е и 2-е блюда, они содержат больше полезных веществ, чем сам перец, и придают блюдам аромат перца. Так же можно поступить со всеми пряными семенами.

 

Интересная информация  о перце: 5 статей о перцах; Сладкий перец – цвет здоровья ; Очень сочный весенний салат “8-е марта” ; Вкусная хреновинка; Семена болгарского перца; Лечо  по-итальянски – ПЕПЕРОНАТА