Записи с меткой «Петрушка;»
Как сохранить зеленые и пряновкусовые растения на зиму
К зеленым растениям относятся шпинат, укроп, петрушка, сельдерей, щавель, ревень, хрен, катран и т.д.; к пряновкусовым – мелисса лимонная, кориандр, майоран, змееголовник, чабрец, мята перечная и др.
Эти растения содержат целый ряд биологически активных соединений, важнейшими из которых являются фитонциды, ароматические вещества, витамины, минеральные соли, фенольные соединения, алкалоиды. Растения обладают приятным вкусом и запахом свойством возбуждать аппетит.
Ценны они и тем, что дают раннюю зелень весной, являются ценной приправой при заготовке овощей на зиму (засолка, маринование), улучшают вкусовые качества заготовленной пищи.
Чаще всего на нашем столе бывают Прочитать остальную часть записи »
Петрушка в кулинарии
И, наконец, о петрушке в кулинарии.
Зелень петрушки, особенно листовых сортов широко используется в кулинарии в качестве гарнира и приправы. Нарезанную свежую зелень добавляют в первые и вторые блюда. Она не только улучшает внешний вид и ароматизирует пищу, но и витаминизирует ее. Для придания приятного аромата супам и бульонам ее кладут за 10-15 минут до окончания варки, обычно вместе с укропом. Сладкий и ароматный корень имеет еще большее кулинарное применение, чем зелень. Его кладут не только в супы и бульоны, но и применяют при особой обработке рыбы и мяса, для изготовления специальных соусов к ним. Для употребления петрушки в зимнее Прочитать остальную часть записи »
Петрушка в косметике
Петрушка с давних пор широко применяется в косметике для освежения лица, обесцвечивания веснушек и темных пигментных пятен, предотвращения появления морщин и красных пятен, укрепления и роста волос. Вот несколько рецептов применения петрушки.
Смесь для укрепления волос и стимулирования их роста. 1 чайную ложку плодов петрушки размолоть в кофемолке, добавить 1 чайную ложку 95%-го спирта, размешать через 10-15 минут добавить 2 чайные ложки касторового масла и все тщательно смешать.
Полученную смесь Прочитать остальную часть записи »
Петрушка в народной медицине
Рецепты из петрушки
Полезные свойства петрушки не остались без внимания народной медицины. Растение входит в состав сложных сборов, применяемых при циститах и почечнокаменной болезни, а также применяется в самостоятельном виде. Очень часто применяют семена как мочегонное средство при водянке, отеках сердечного происхождения, камнях в почках и мочевом пузыре. Семена применяют при некоторых нарушениях менструального цикла, болезненных менструациях, воспалении предстательной железы и как потогонное средство. Измельченные семена размалывают, Прочитать остальную часть записи »
Свойства петрушки
Петрушка кудрявая, петрушка огородная.
Семейство сельдерейные. Ценное пряное растение. Родина петрушки – горные районы Средиземноморья и Испания, где она растет в тенистых местах, среди голых скал. Впервые петрушку стали культивировать древние египтяне, которые считали ее не только овощным, но и культовым растением. В Европе петрушку начали культивировать как овощную культуру в IХ веке, с ХIV столетия как пряную зелень. В России петрушка появилась лишь в ХIX веке. Слово “петроселинум” (Petroselinum crispum) переводится с латинского, как “растущий на камне”, а русское название растения “петрушка” перешло к нам от поляков, и если отбросить уменьшительную, ласкательную частицу, то это слово обозначает старинное имя Петр.
Петрушка ценится как Прочитать остальную часть записи »
При боли в сердце
Кто бы мог подумать такое о петрушке!
10 свежесрезанных стеблей петрушки кудрявой положить в 1литр чисто- виноградного сухого вина, добавить 2 ч. ложки винного уксуса. Варить 50 минут на слабом огне (соблюдайте осторожность, т.к. отвар дает обильную пену и может сбежать). Затем добавить 300 г чистого меда и все это варить на слабом огне 2 минуты. Горячим разлить по бутылкам, предварительно продезинфицированным, хорошо закупорить.
Принимать Прочитать остальную часть записи »
