Архив метки: Свекла;

Блюда из свеклы при сахарном диабете.

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Салат из свеклы сах диаб.Сахарный диабет – сложное заболевание, которое сопровождается многими сопутствующими заболеваниями – гипертония, ретинопатия, нейропатия, ангиопатия, ожирение, нарушение обмена веществ, запоры  и т.д. Свекла, благодаря своему богатому составу,  помогает бороться с диабетом в целом. Здесь предлагаются приемлемые и простые рецепты из свеклы.

Салат из свеклы.

Вареную свеклу очистить, нарезать соломкой, яблоки нарезать кубиками, посолить, добавить чуточку лимонной кислоты (или лимонный сок), заправить сметаной. Украсить зеленью,  веточками Читать далее Блюда из свеклы при сахарном диабете. →

Блюда из свеклы

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Свекла вареная целикомСвекла, тушенная в сметане

Помыть свеклу, сварить, очистить, нарезать мелкими кубиками или соломкой, сложить в кастрюлю. Добавить мелко нарезанный, слегка обжаренный лук, сметану или сметанный соус, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут, периодически помешивая. В конце приготовления свеклу заправить солью и сахарным песком по вкусу.

На 500 г сырой свеклы потребуется: Читать далее Блюда из свеклы →

Супы из свеклы

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Как следует из предыдущих статей о свекле, она содержит вещества, способствующие укреплению сосудистой стенки капилляров, снижению кровяного давления, уменьшению холестерина в крови, улучшению жирового обмена и функции печени. Высокое содержание йода активизирует обменные процессы, особенно при нарушении обмена веществ и ожирении. Свекла обладает слабительным действием и широко применяется при запорах.

Из свеклы готовят  первые блюда, салаты, гарниры и т.д.

Суп из свеклы 1Супы из свеклы подаются всегда в холодном виде, и даже в некоторые супы добавляют кусочки чистого пищевого льда. Их рекомендуют в весеннее-летнее время. Они вкусны, питательны, действуют освежающе и возбуждают аппетит.

Свекла хороша тем, что консервированная почти так же полезна, как выдернутая минуту назад из грядки. Так что наслаждайтесь этим целебным овощем в любое время года.

Холодный свекольник – так готовят свекольник англичане: Читать далее Супы из свеклы →

Заготовки из свеклы.

РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК

Как бы свекла хорошо не хранилась, но к весне ее качество начинает ухудшаться  —  она начинает прорастать, ослабевает тургор, мякоть становится дряблой. И чем ближе к лету, тем больше проявляются эти недостатки. До новой свеклы еще далеко, как минимум 4-5 месяцев. Поэтому имеет смысл из свеклы сделать заготовки, и пользоваться ими до нового урожая. Здесь приводится несколько простых приемлемых рецептов. Итак:

Заготовки из свеклыСвекла маринованная №1     Целую свеклу варить до полуготовности, охладить, снять кожицу, уложить в банки, залить горячим маринадом и стерилизовать поллитровую банку 15 минут, литровую банку 20 минут.

Маринад: на 1литр воды 50 г сахара, по 10 зерен перца душистого и горького, 10 шт гвоздики, 1г корицы, кипятить 15 минут, снять с огня, добавить 3 столовые ложки 6%-го уксуса.    

Свеклу маринованную можно использовать как гарнир к мясным блюдам и для приготовления винегретов.

Свекла маринованная №2 Свеклу тщательно вымыть Читать далее Заготовки из свеклы. →

Напитки из свеклы

РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК, ХРАНЕНИЕ И ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ и ЯГОД,

Квас из свеклы

Свеклу вымыть, очистить, сполоснуть, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке и положить в чистую стеклянную или эмалированную посуду. Посыпать сахарным песком и солью, залить охлажденной (теплой) кипяченой водой, положить ржаную хлебную корочку. Посуду накрыть салфеткой и поставить в теплое место для брожения на 3-5 дней, периодически Читать далее Напитки из свеклы →

Икра из свеклы (6 вариантов)

БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ

Рецептов приготовления икры из свеклы существует несколько вариантов. Я пользуюсь первым рецептом, который отработан по собственной технологии. Очень вкусная икра получается.

Рецепт №1.

СОСТАВ ПРОДУКТОВ: свекла -500г, морковь – 3-4 шт., лук – 2-3 головки, томатный сок – 0,5л., растительное масло, соль, перец черный, перец красный, лимонная кислота по вкусу.

ПОДГОТОВКА. Свеклу отварить до полуготовности. Очистить ее и пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке.

Морковку почистить, натереть на терке.

Почистить и порезать лук.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.