Записи с меткой «Топинамбур;»
Драники по-Новосибирски, не возможно оторваться
Ингредиенты: 500 г топинамбура, 250 гр картофеля, 1 луковица, 1 стакан кефира или сметаны, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соды, соль и перец по вкусу, мука, подсолнечное масло
Приготовление:
Топинамбур и картофель помыть, почистить, натереть на терке. Картофель можно использовать сваренный в мундире, очищенный.
Натертые картофель и топинамбур смешать
Добавить к ним кефир или сметану (количество определить по консистенции получаемой смеси) и яйца, хорошо перемешать.
Соду смешать с мукой и добавлять по мере необходимости в полученную массу. Мука, может быть и совсем не понадобится.
Посолить немного, поперчить.
Из полученного теста сформовать биточки или котлетки и на разогретой сковородке
обжарить с двух сторон.
Подавать к столу можно с кетчупом, сметаной или каким-нибудь соусом
Приятного аппетита!!! и Будьте здоровы!!!
Кому интересно посмотрите: интересные рецепты из топинамбура; Топинамбур, целебные рецепты
Окрошка постная необыкновенная
Рецепт этой окрошки возник уже в конце поста. Она почти что классическая, но для славянского поста. Необычность ее в том, что вместо картошки используется топинамбур. Итак, рецепт постной окрошки.
Ингредиенты в произвольном соотношении на Ваше усмотрение: топинамбур, редиска, свежий огурец, лук репчатый, лук зеленый, укроп, петрушка, слабосоленая горбуша или лосось.
Для приготовления окрошки Прочитать остальную часть записи »
Салат из топинамбура с имбирем
Если у вас после зимнего хранения остался топинамбур, не выбрасывайте, а сделайте из него вкусный и полезный салат.
Для салата понадобится: 250 г топинамбура, 1 яблоко, небольшая луковица, небольшая морковь, консервированный зеленый горошек, небольшой кусочек имбиря, соль, сахар, оливковое масло.
V Топинамбур почистить, помыть порезать соломкой (при желании нарезанный топинамбур можно бланшировать). Прочитать остальную часть записи »
Кулинарные рецепты из топинамбура
Перебирая свои многолетние журнальные и книжные запасы в надежде, что что-то можно будет выбросить, обнаружила неплохие рецепты из топинамбура, а выбросить так ничего и не смогла. Делюсь найденными рецептами с вами, уважаемые читатели. Кое-какие из них я опробовала на своей кухне.
Топинамбур отварной
Очищенные земляные груши залить подсоленной горячей водой, добавить уксус (20 г на 1 литр воды), чтобы сохранился белый цвет клубней, и варить до готовности. Перед подачей на стол овощи вынуть из воды, залить маслом или сметаной.
Клубни в молоке
Очищенный топинамбур Прочитать остальную часть записи »
Готовим из топинамбура
Ингредиенты: 4-5 клубней топинамбура, 400г мякоти тыквы, 2 яйца, 150 г муки, перец, соль, пряная трава.
Для чесночного соуса: 2 ст. ложки сливок, 3-4 зубчика чеснока, 50 г сыра.
Очищенный топинамбур и мякоть тыквы натереть на терке, добавить 2 яйца, муку, щепотку пряных трав, поперчить, посолить, все хорошо перемешать.
Столовой ложкой выкладывать Прочитать остальную часть записи »
Топинамбур, агротехника возделывания и хранение
Топинамбур, агротехника возделывания и хранение
Растение отличается своей неприхотливостью. Топинамбур – это холодостойкое растение, его надземная часть выносит заморозки до -6°С, а клубни до -30°С. Клубни хорошо зимуют в почве и начинают прорастать при t +6 – +7°C. При малоснежных зимах и больших морозах все-таки наблюдается вымерзание клубней.
Топинамбур обладает суперлечебными свойствами, поэтому для его употребления в лечебных целях важно получить качественные клубни и хороший урожай. При всей неприхотливости Прочитать остальную часть записи »
Блюдо из топинамбура
В кулинарной книге своей мамы (ее уже 12лет, как нет в живых) я обнаружила рецепт приготовления из топинамбура. Записываю его дословно:
Земляная груша тушеная
Норма расхода сырья:
Земляная груша (топинамбур)_______________894г
Масло сливочное___________________________50г Прочитать остальную часть записи »
ТОПИНАМБУР, ЦЕЛЕБНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Топинамбур, имеющий однолетнюю надземную часть, относится к семейству астровых, размножается в основном подземными клубнями, т.к. семена вызревают редко, и то только в южных районах. Родиной топинамбура является Северная Америка, в России он получил распространение в 18 веке из-за ценных съедобных клубней. В них содержатся витамины В1,В2, С; много инулина (до18-35%); в золе фосфор до 6%; железо до5%. Топинамбур – рекордсмен по содержанию минеральных веществ – кремния, магния, цинка, меди, железа, фосфора и др. Культура не прихотлива в возделывании, урожайна и очень целебна. Это целебное растение по своему значению близко к женьшеню. Лечебные свойства топинамбура определяются наличием в нем пектиновых веществ – до 11% от массы сухого вещества. Прочитать остальную часть записи »