Записи с меткой «Ягоды;»
Заготовки из калины
Калина в сахарной пудре
1кг ягод калины, 200 г сахарной пудры, 5-10 г крахмала
Промытые ягоды поместить в большую кастрюлю или миску, пересыпать смесью сахарной пудры с крахмалом, обкатать ягоды в этой смеси 5-10 минут, затем обсушить на воздухе при комнатной температуре в течение 10-12 часов.
Желе из калины
1кг ягод калины, 1кг сахара, 2 стакана воды
Отобранные и промытые ягоды калины бланшировать в Прочитать остальную часть записи »
Что можно приготовить из калины
Все соки и морсы из калины полезны одинаково, но способы их приготовления различны. Вот, например, еще один метод приготовления сока из калины:
1 кг ягод калины, 200 г сахарного песку, 200 г воды.
Из перебранных и вымытых ягод отжать сок. Мезгу залить водой, кипятить 5-10 минут, процедить. Отвар соединить с выжатым соком, добавить сахар, размешать и охладить. Этот сок можно использовать для приготовления различных блюд и напитков. Прочитать остальную часть записи »
Фейхоа
Находясь в Сочи, обратила внимание на невзрачные ягоды-фрукты темно-зеленого цвета продолговато-овальной формы, которые продавались в магазине и на рынке. Попробовала, сразу не поняла, что-то кислое с зернистой мякотью и немножко похожее на киви. Но когда я узнала информацию о свойствах этой ягоды, отношение к ней изменилось на 100%. Попробовала еще раз – вкус понравился.
Оказывается, впервые в нашу страну фейхоа была завезена на Черноморское побережье Кавказа в 1899г. из Южной Америки, а в 1900 г – на южный берег Крыма. В советское время Прочитать остальную часть записи »
Сок и напитки из калины
Сначала поговорим о пользе полученного сока, а потом о том, как его получить.
Сок ягод калины действует седативно, успокаивающе на центральную нервную систему, обладает спазмолитическим действием. Применяется в качестве противолихорадочного, потогонного, витаминного, легкого послабляющего и дезинфицирующего средства, при колитах, атонических запорах.
Сок способствует заживлению язв при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, оказывает обезболивающее действие. Его применяют при полипозах желудка и кишечника, в целях прфилактики злокачественного перерождения и при болезнях печени. Прочитать остальную часть записи »
Калина и ее лечебные свойства
Не менее очаровательная , чем рябина красная, растет у многих садоводов осенняя красавица - калина. Ее садоводы очень любят и ценят за ее красоту и лечебные свойства. Калина относится к семейству жимолостных. Она не требовательна к почве, легко приживается на новом месте, хорошо очищает воздух от пыли, выделяет фитонциды. Цветет в мае-июле, плоды созревают в августе-сентябре.
В медицине используют кору цветы и плоды (ягоды). Плоды собирают в период полной биологической спелости, срезают вместе с плодоножками, сушат под навесами или в сушилках при температуре 60-80ºС. После сушки хранят в сухих помещениях. Кора калины имеет лекарственное значение, ее собирают ранней весной во время сокодвижения, до распускания почек, когда она легко отделяется от древесины и сушат на воздухе, в сушилках при температуре 50-60ºС . Хранят высушенную кору 4 года. Прочитать остальную часть записи »
Заготовки из красной смородины
Красная смородина – прекрасный продукт для переработки, особенно при хорошем урожае. Из нее готовят не только варенья, соки, компоты, желе и др. сладкие продукты. С нею солят огурцы, готовят приправу к мясным и рыбным блюдам.
Варенье из красной смородины.
На 1 кг ягод – 1-1,2 кг сахара, 1-1,5 стакана воды.
Ягоды помыть, подсушить, расстелив на бумаге или полотенце. Приготовить сироп. В кипящий сироп порциями положить ягоды и варить на слабом огне до готовности в один прием. Расфасовать в горячем виде, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.
Варенье из замороженной красной смородины.
На 1 кг ягод – 1-1,2 кг сахара
Замороженную ягоду поместить в варочную посуду, засыпать сахаром и дать ей растаять. Поставить на огонь, варить на слабом огне, довести до готовности в один прием. Расфасовать в горячем виде, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.
Желе из красной смородины 1
Ягоды измельчить и доступным способом получить сок. Смешать сок с сахаром (на 1 стакан сока – 1-1,25 стакана сахара), Поставить на медленный огонь и подогревать, помешивая, до полного растворения сахара. Разлить в банки в горячем виде, закрыть крышками. Остудить и хранить в прохладном месте. Прочитать остальную часть записи »
Хранение смородины
В таком виде хранится замороженная ягода
Самый удобный и надежный способ хранения – это замораживание. Одинаково легко замораживается как красная, так и черная смородина.
Самый быстрый способ - замораживание россыпью. Ягоды перебрать, удалить мусор, отделить ягоду от кистей, помыть, расфасовать в удобные емкости. Если емкости открытого типа, поместить их в полиэтиленовые пакеты, закрыть или завязать и положить в холодильник для остывания. После выдержки в холодильном отделении переложить в морозильную камеру. Ягоды в заморозке не теряют своего вида, вкуса и витамины. В любой момент можно достать замороженную ягоду и приготовить ее по любимому рецепту. Прочитать остальную часть записи »
Соки из смородины
Полезные свойства соков смородины
Сок черной смородины применяют как диуретическое средство, при болезнях почек и мочевыводящих путей, как потогонное противовоспалительное (при респираторных инфекциях, бронхите, коклюше), при головной боли, подагре, диарее.
Хорошее поливитаминное, противоцинготное средство. В смеси с медом или сахаром (1:2) сок полезен для профилактики атеросклероза и снижения артериального давления при гипертонической болезни. Используется также при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастрите с пониженной кислотностью, малокровии, нарушении обмена веществ, болезнях печени.
Фитонциды черной смородины активны к возбудителям дизентерии, дифтерии, золотистому стафилококку, микроскопическим грибам. Прочитать остальную часть записи »
Красная смородина
Достаточно влажная весна этого года так напитала землю, что красная смородина дала необыкновенно богатый урожай. Она вся была увешана длинными кистями ярко-красных ягод (от 10 до 17 шт.), а самая крупная из них достигала 13-15 мм в диаметре и весила 1,8 – 2,0г.
По своему составу она немного уступает черной смородине. Ягоды красной смородины содержат от 4 до 11% сахара и более 3,8% органических кислот, минеральные соли, пектиновые и дубильные вещества, витамины С (60 мг) и Р (0,64 мг), В1, В2, β-каротин.
Как и большинство ягод, смородина богата клетчаткой. Независимо от цвета в ее суточной норме содержится около 2 г этих балластных веществ. А они не только стимулируют перистальтику кишечника, защищая нас от запоров и геморроя, но и помогают снизить уровень холестерина в крови, предупреждая атеросклероз сосудов. Прочитать остальную часть записи »
Приготовим что-нибудь из черемухи
Навряд ли мы соберем урожай черемухи в нашем регионе. Продолжительное время стоит низкая температура от -2о ночью до +4 – +7о днем. Насекомые не летают. Опылять цветочки некому. Но черемуха растет не только у нас, кто-то соберет урожай и насушит ягоды.
Из высушенных и свежих ягод черемухи можно приготовить кисель, компот, квас, испечь пироги или ватрушки. Итак, посмотрим, что же можно приготовить из черемухи.
Компот черемуховый с шиповником
1 стакан свежих ягод черемухи, 1 стакан плодов шиповника, 50 г сахара, 4 стакана воды.
Плоды шиповника освободить Прочитать остальную часть записи »
