Уксус — это водный раствор определенной концентрации уксусной кислоты (эссенции), полученной в результате брожения винного (этилового) спирта. Уксус может быть ароматизирован, настоян на эстрагоне, сельдерее, листьях черной смородины или на других пряных растениях и кореньях (базилик, мята и т.д.). В зависимости от исходного сырья различают уксус виноградный, яблочный, спиртовой и т.д. Уксус служит приправой ко многим блюдам и закускам; входит в состав соусов и маринадов для заготовок; его используют для приготовления столовой горчицы, салатных заправок, заправки для рыбы и т. д. Хранить уксус следует в плотно закрытой стеклянной посуде в прохладном помещении.

Самое интересное, что уксус (имеется ввиду столовый  уксус 3,5 – 4 — 6%)  применяется не только для приготовления еды и домашних заготовок. Он является хорошим помощником в домашнем хозяйстве. Например, с его помощью можно:

• Снять с купленных вещей  большинство клейких товарных ценников. Для этого надо приложить к ценнику на несколько минут губку, смоченную в натуральном пищевом уксусе.
• Удалить накипь из чайника. Налить в чайник воду, добавить 50 мл уксуса на литр и прокипятить. В некоторых источниках предлагают предварительно прокипятить воду в чайнике с содой.
• Вылечить ангину на ранней стадии. Полоскать раствором яблочного уксуса (1 ст. ложка яблочного уксуса на ½ стакана теплой воды). Помогает даже лучше, чем полоскание содой.
• Сделать волосы более послушными. После мытья головы ополоснуть волосы слабым раствором уксуса (1-2 ст. ложки на 1 литр воды)
• Избавиться от неприятного запаха в холодильнике. Протереть внутренние стенки холодильника раствором уксуса.
• Предотвратить растрескивание яиц при варке. Добавив немного белого уксуса в воду, где будут вариться яйца, значительно снизится риск их растрескивания. Легче станет и чистить их после варки.
• Обеззаразить фрукты и овощи. Мытье любых плодов раствором уксуса (полстакана на литр воды) убивает большинство бактерий на их поверхности.
• Легко стереть воск со стола и другой мебели. Протереть загрязненные участки тканью, смоченной раствором белого уксуса и воды в соотношении 1:1.
• Очистить микроволновку. Налить в чашку водный раствор уксуса в соотношении 1:1 и поставить внутрь микроволновки. Включит печь на полную мощность на 4-5 минут. Затем протереть рабочую камеру тряпкой или губкой.
• Сделать профилактическое мероприятие против моли. Намоченной в уксусе тряпочкой протереть дверцы шкафов и косяки дверей.
• Устранить запах из кошачьего лотка. Промыть лоток водой и сполоснуть уксусом, затем еще раз водой. Если на дне и стенках лотка есть солевые отложения, налить уксус и подержать пару часов, затем хорошо промыть водой.