Архив метки: Огурцы

Чудесные огурчики

Рецепты заготовок

огурцы в банке    Очень простой рецепт  заготовки огурцов. А в результате получаются чудесные огурчики.

На 1 литровую банку понадобится 600-800 г огурцов (в зависимости от их величины)

Маринад: на 1 литр воды —

  • 2 ст. л. соли без горки (или 50 г), 
  • 1 ст. ложку с горкой сахара (или 25 г),
  • добавить специи по вкусу — перец горошком душистый, черный, гвоздику, лавровый лист, хрен, чеснок, 1/2 — 1/4 красного острого перца

 

 

Читать далее Чудесные огурчики →

Очень сочный легкий весенний салат «8-е марта»

Блюда из овощей, Мои рецепты, , ,

Весенний салат                         Весной витамины в организме на исходе. Так и напрашивается приготовить вкусный, сочный весенний салат. Он очень прост в приготовлении и использует мало ингредиентов.

 Для салата понадобится:

Кабачок, яблоко, черешковый сельдерей, свежий огурец, сладкий перец, соль, укроп, петрушка, зеленый лук, майонез или растительное масло.

Приготовление:

* 1/2 молоденького кабачка и яблоко порезать мелкими брусочками

* 4 черешка сельдерея и свежий длинноплодный огурец порезать кубиками

* 1/2 сладкого перца порезать мелкими кубиками.

Все смешать, посолить, добавить зелень петрушки, укропа и зеленого лука. Заправить по желанию майонезом или растительным маслом.

Приятного аппетита!!!

Интересная информация  о перце: 5 статей о перцах; Сладкий перец – цвет здоровья ; Очень сочный весенний салат “8-е марта” ; Вкусная хреновинка; Семена болгарского перца; Лечо  по-итальянски — ПЕПЕРОНАТА

 

Салат зимний Ассорти

Рецепты заготовок, Хранение и переработка овощей и ягод, ,

Салат зимний Ассорти

Продукты:

  • помидоры (красные или зеленые – любые),
  • кабачки (маленькие целиком, большие порезать), 
  • горький перец,
  • морковь- порезать вдоль,
  • зубки чеснока,
  • сладкий перец — порезать.

Рассол:

на 1 литр воды: сахар- 80 г, соль – 36 г, уксус  9% — 100г

Приготовление:

На дно банки уложить  зонтики укропа, зелень петрушки, корень и листья хрена, половинку или 1/3 часть горького перца, зубчики Читать далее Салат зимний Ассорти →

Салаты из огурцов и помидор

Рецепты заготовок, Хранение и переработка овощей и ягод, ,

Салат из огурцов и помидор

Салат №1 из огурцов и помидор.

Ингредиенты:

  • 2,5-3 кг огурцов,
  • 1,5-2 кг спелых помидор,
  • 50-100 г чеснока,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 0,5 стакана растительного масла,
  • 1ст. ложка соли,
  • 1 ч. ложка уксусной эссенции.

Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку (чеснок лучше через чеснокодавку), добавить растительное масло, сахар, соль и уксус. Поставить на огонь, довести до кипения. За это время подготовить огурцы — почистить, нарезать пластиками или кубиками и добавить к кипящему томату. Все перемешать, довести до Читать далее Салаты из огурцов и помидор →

Малосольные огурцы сухим посолом — быстро!

Рецепты заготовок, Хранение и переработка овощей и ягод

Малосольные огурцы сухим посолом - быстро!

Большой популярностью пользуется у садоводов рецепт быстрого  засола малосольных огурцов. Им можно пользоваться даже в походных условиях, не только на даче или дома в условиях недостатка времени.

На 1 кг огурцов:

  • 1 столовая ложка соли,
  • 1чайная ложка сахара,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • зонтики укропа.

Огурцы помыть, обрезать кончики, уложить Читать далее Малосольные огурцы сухим посолом — быстро! →

Салат зимний из огурцов и перцев

Рецепты заготовок, Рецепты от наших читателей

Рецепт прислала Валентина Григорьевна Трухина, г НовосибирскСалат из огурцов и перцев на зиму Р от НЧ

Ингредиенты:

  • Помидоры красные – 2,5 кг,
  • Перец болгарский – 1,5 кг,
  • огурцы – 5 кг,
  • соль — 200 гр,
  • масло растит. – 200 гр ,
  • сахар – 200 гр,
  • чеснок – 200 гр,
  • уксус 9% -ный – 200 гр.

Приготовление:

Перец и помидоры прокрутить через мясорубку, добавить соль, Читать далее Салат зимний из огурцов и перцев →