Все соки и морсы из калины полезны одинаково, но способы их приготовления различны.

Вот, например, еще один метод приготовления сока из калины:

1 кг ягод калины, 200 г сахарного песку, 200 г воды.

Из перебранных и вымытых ягод отжать сок. Мезгу залить водой, кипятить 5-10 минут, процедить. Отвар соединить с выжатым соком, добавить сахар, размешать и охладить. Этот сок можно использовать  для приготовления различных блюд и напитков.  

Кисель из калины

100 г сока калины, 280 г сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды

Крахмал развести небольшим количеством воды. Сок калины смешать с водой, добавить сахар, поставить на огонь. Хорошо размешанный крахмал влить в горячую воду с соком, размешивая, довести до кипения. Подавать горячим или охлажденным.

Мусс из калины

200г сока калины, 200 г сахара, 30 г желатина, до 1 литра воды.

Желатин размельчить (дать набухнуть) в небольшом количестве холодной кипяченой  воды, добавить остальную воду, перемешать и довести до кипения. Добавить сахар, подлить сок калины, охладить до 35^о, быстро взбить до получения пышной массы, разлить в формы и охладить. 

Подливка из калины

200 г сока калины, 10 г порошка из плодов можжевельника.

В сок калины добавить порошок из плодов можжевельника, довести до кипения, охладить. Полученную подливку использовать для вторых мясных блюд.

Соус из калины

200 г сока калины, 30 г сахара, 2 стакана воды, 5 г картофельного крахмала.

В 2-х столовых ложках воды развести крахмал, влить его в кипящую воду, добавить сок калины, сахар и довести до кипения. Использовать как подливку к крупяным блюдам.

Наливка из калины

200 г сока калины, 150 г сахара, 1 л водки, 1 стакан воды.

Сахар растворить в воде, добавить сок калины и водку, выдержать 2 дня.

Будьте здоровы! С наступающим НОВЫМ ГОДОМ!!!

Еще можно почитать о калине: Заготовки из калины; Что можно приготовить из калины; Сок и напитки из калины; Калина и ее лечебные свойства; Калина в косметике;