Архив метки: Топинамбур

Если нельзя кофе…

кофеНе всем полезен натуральный кофе из-за содержания в нем кофеина. Кофеин имеет стимулирующее и возбуждающее воздействие на организм, нервную систему, повышает давление. Длительное чрезмерное употребление кофе даже может вызвать развитие диабета.

Кофе противопоказан людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, людям после инфаркта, пожилым, детям до 18 лет, с нарушениями сна. Не рекомендуется кофе в период беременности, лактации и кормлении грудью, а так же людям, страдающим от эпилепсии и судорожными припадками.

Из-за мочегонного действия кофе, оно может привести к обезвоживанию организма, а это в свою очередь может вызвать сонливость, слабость, головную боль и даже снижение иммунитета. Кроме того, обезвоживание вызывает обеднение организма кальцием, что может вызвать остеопороз.  А снижение иммунитета грозит различными вирусными заболеваниями и истощением жизненных ресурсов.

В небольших количествах кофе ( если это не растворимый), т.е. кофе хорошего качества положительно скажется на здоровье, если нет противопоказаний. Но при чрезмерном употреблении вы можете навредить своему здоровью.

Но как же быть , если трудно отказаться от этого напитка? Читать далее Если нельзя кофе…

Топинамбур — универсальное лекарство

ТопинамбурОб этом уникальном овоще можно говорить сколько угодно. Это для тех, кто до сих пор не знает или игнорирует топинамбур, который представляет собой универсальное лекарство на все случаи жизни

Земляная груша — топинамбур

Его называют земляная груша, топинамбур, «вечный картофель» и не случайно. на одном месте он может расти до 30 лет, а урожай дает в 5-6 раз больше, чем картошка. Его состав питательных веществ богаче чем у картошки и не уступает по своему составу свекле. А самое ценное свойство — в нем содержится инулин и отсутствует крахмал. Он прост в выращивании, его обходит стороной колорадский жук. Это холодостойкое растение, листья выдерживают мороз до — -4° — -6°. Клубни вообще могут зимовать в земле, выдерживают мороз до -30°.

Топинамбур можно садить как весной, так и осенью. Уход не отличается от ухода за картошкой — прополка, окучивание.

Клубни выкапывают осенью после первых заморозков. В этот период происходит отток сахаров из стеблей и листьев в клубни, или весной.

Лечебные свойства топинамбура

По лечебным свойствам топинамбур приравнивают к золотому корню, но в случае передозировки он безопасен. Читать далее Топинамбур — универсальное лекарство

Драники из топинамбура по-Новосибирски

Драники из топинамбура

Топинамбур хранится не продолжительное время. Один из вариантов его употребления приготовить вкусные драники  по-Новосибирски

Ингредиенты:

  • 500 г топинамбура,
  • 250 гр картофеля,
  • 1 луковица,
  • 1 стакан кефира или сметаны,
  • 2 яйца,
  • 0,5 ч. ложки соды,
  • соль и перец по вкусу,
  • мука,
  • подсолнечное масло

     Приготовление:

  • Топинамбур и картофель помыть, почистить, натереть на терке.
  • Картофель можно использовать сваренный в мундире, очищенный.
  •       Натертые картофель и топинамбур смешать
  •       Добавить к ним кефир или сметану (количество определить по консистенции получаемой смеси) и яйца, хорошо перемешать.
  •      Соду смешать с мукой и добавлять по мере необходимости в полученную массу. Мука, может быть и совсем не понадобится.
  •       Посолить немного, поперчить.
  •       Из полученного теста сформовать биточки или котлетки и  на разогретой сковородке  обжарить  с двух сторон.
  •        Подавать к столу можно с кетчупом, сметаной или каким-нибудь соусом

Приятного аппетита!!! и Будьте здоровы!!!

Кому интересно посмотрите:  Если нельзя кофе; Топинамбур — универсальное лекарство;  Драники из топинамбура; Окрошка постнаяСалат из топинамбура; Кулинарные рецептыГотовим из топинамбура; Топинамбур — агротехника возделывания; Блюдо из топинамбура; Топинамбур — целебные рецепты

Окрошка постная необыкновенная

Окрошка постная                           Рецепт этой окрошки возник уже в конце поста. Она почти что классическая, но для славянского  поста. Необычность ее в том, что вместо картошки используется топинамбур.

Итак, рецепт постной окрошки.

Ингредиенты в произвольном соотношении на Ваше усмотрение: топинамбур, редиска, свежий огурец, лук репчатый, лук зеленый, укроп, петрушка, слабосоленая горбуша или лосось.

Для приготовления окрошки

Салат из топинамбура с имбирем

Салат из топинамбура    Если у вас после зимнего хранения  остался топинамбур, не выбрасывайте, а сделайте из него вкусный и полезный салат.

Для салата понадобится: 

  • 250 г топинамбура,
  • 1 яблоко,
  • небольшая луковица,
  • небольшая морковь,
  • консервированный зеленый горошек,
  • небольшой кусочек имбиря,
  • соль, сахар, оливковое масло.

Приготовление

V      Топинамбур почистить, помыть порезать соломкой (при желании нарезанный топинамбур можно бланшировать). Читать далее Салат из топинамбура с имбирем

Кулинарные рецепты из топинамбура

 

Перебирая свои многолетние журнальные и книжные запасы в надежде, что что-то можно будет выбросить, обнаружила неплохие рецепты из топинамбура, а выбросить так ничего и не смогла. Делюсь найденными рецептами с вами, уважаемые читатели. Кое-какие из них я опробовала на своей кухне.

Топинамбур отварной

Очищенные земляные груши залить подсоленной горячей водой, добавить уксус (20 г на 1 литр воды), чтобы сохранился белый цвет клубней, и варить до готовности. Перед подачей на стол овощи вынуть из воды, залить маслом или сметаной.

Топинамбур в молочном соусеКлубни в молоке

Очищенный топинамбур Читать далее Кулинарные рецепты из топинамбура