На 8-9 порций по 105 ккал.

На 500гр тыквы потребуется:

• 300г картофеля,
• 200г моркови,
• 2зубчика чеснока,
• 1 кусочек имбиря (2-3 см),
• 100-200мл овощного бульона,
• 4-5 шампиньонов,
• сливочное масло,
• растительное масло,
• соль. 

Приготовление

• Помыть тыкву, морковь и картофель. Почистить, порезать одинаковыми небольшии кусочками. В кастрюле растопить сливочное масло, положить подготовленные овощи, обжаривать 7-10 минут.
• Почистить имбирь и чеснок. Чеснок пропустить через чеснокодавку, ибирь натереть на мелкой терке. Быстро обжарить на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла. Переложить в кастрюлю с овощами.
• В кастрюлю влить 1 литр воды. Посолить. Варить до мягкости овощей и снять с огня. Измельчить овощи блендером. Разбавить пюре овощным бульоном до желаемой консистенции. Поставить на огонь и прогреть 3-5 минут.
• Шампиньоны помыть, нарезать пластинками. Обжарить на сковороде с растительным маслом. Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку жареные грибы и подать к столу.

Приятного аппетита!!! И будьте здоровы!!!