Все записи автора admin

Ананасы из кабачков

Блюда из овощей, Рецепты заготовок, Хранение и переработка овощей и ягод

Кабачки

Этот год необыкновенно богат на кабачки.

Мне как-то попадался рецепт ананасов из кабачков, но тогда я не обратила на него внимание. Но кабачковое изобилие заставило обратиться к этому рецепту.
Ананасы из кабачков готовятся молниеносно быстро, получается вкусно и полезно, это диетический продукт. А главное, кабачки с удовольствием поедаются.

Итак: Для этого рецепта лучше всего использовать молодые не переросшие кабачки.

                        На 1 кг кабачков — 330 г ананасового сока («Моя семья», «Любимый», «Фруктовый сад» и т.д.), 100 г (6 столовых ложек) сахара, 1/3 — 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, ванилина на кончике ножа           
Подготовить кабачки — почистить, порезать Читать далее Ананасы из кабачков →

Напитки из красной смородины

Рецепты заготовок, Хранение и переработка овощей и ягод

Напиток из кр. смородины

 Чай из красной смородины, малины и лимонника

Приготовить порошок из предварительно высушенных ягод красной смородины, малины и листьев лимонника ( по 1 части). В 1 часть смешанного порошка добавить 1 часть сахара. Заварить чай 2 столовые ложки на 1 стакан кипятка.

Чай из ирги и красной смородины

По 1 части ягод ирги и красной смородины высушить в духовке, размолоть в порошок. В 1 часть смеси добавить 1 часть сахара. Заварить 1 ст. ложку на 1 стакан кипятка.

Такой же чай можно сделать из малины, красной смородины и листьев винограда (1:1:1), высушив их в духовке. Соблюсти те же пропорции, что в предыдущем рецепте. Читать далее Напитки из красной смородины →

Заготовки из красной смородины

Рецепты заготовок, Хранение и переработка овощей и ягод,

Красная смородина — прекрасный продукт для переработки, особенно при хорошем урожае. Из нее готовят не только варенья, соки, компоты, желе и др. сладкие продукты. С нею солят огурцы, готовят приправу к мясным и рыбным блюдам.

варенье из красной смородины

Варенье из красной смородины.

На 1 кг ягод – 1-1,2 кг сахара, 1-1,5 стакана воды.

Ягоды помыть, подсушить, расстелив на бумаге или полотенце. Приготовить сироп. В кипящий сироп порциями положить ягоды и варить на слабом огне до готовности в один прием. Расфасовать в горячем виде, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Варенье из замороженной красной смородины.

На 1 кг ягод – 1-1,2 кг сахара

Замороженную ягоду поместить в варочную посуду, засыпать сахаром и дать ей растаять. Поставить на огонь, варить на слабом огне, довести до готовности в один прием. Расфасовать в горячем виде, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Желе из красной смородины 1

Ягоды измельчить и доступным способом получить сок. Смешать сок с сахаром (на 1 стакан сока – 1-1,25 стакана сахара), Поставить на медленный огонь и подогревать, помешивая, до полного растворения сахара. Разлить в банки в горячем виде, закрыть крышками. Остудить и хранить в прохладном месте. Читать далее Заготовки из красной смородины →

Хранение смородины

Рецепты заготовок, Сад - огород, Хранение и переработка овощей и ягод,

В таком виде хранится замороженная ягода

Самый удобный и надежный способ хранения – это замораживание. Одинаково легко замораживается  как красная, так и черная смородина.

Самый быстрый способ — замораживание россыпью. Ягоды перебрать, удалить мусор, отделить ягоду от кистей, помыть, расфасовать в удобные емкости.

смородина в пакете

Если емкости открытого типа, поместить их в полиэтиленовые пакеты и положить в холодильник для остывания. После выдержки в холодильном отделении закрыть пакеты и переложить в морозильную камеру. Ягоды в заморозке не теряют своего вида, вкуса и витамины. В любой момент можно достать замороженную ягоду и приготовить ее по любимому рецепту. Читать далее Хранение смородины →

Соки из смородины

Рецепты заготовок, Хранение и переработка овощей и ягод, ,

Сок красной смородины

Полезные свойства соков смородины

Сок черной смородины применяют как диуретическое средство, при болезнях почек и мочевыводящих путей, как потогонное противовоспалительное (при респираторных инфекциях, бронхите, коклюше), при головной боли, подагре, диарее.

Хорошее поливитаминное, противоцинготное средство. В смеси с медом или сахаром (1:2) сок полезен для профилактики атеросклероза и снижения артериального давления при гипертонической болезни. Используется также при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастрите с пониженной кислотностью, малокровии, нарушении обмена веществ, болезнях печени.

Фитонциды черной смородины активны к возбудителям дизентерии, дифтерии, золотистому стафилококку, микроскопическим грибам. Читать далее Соки из смородины →

Красная смородина

Здоровье и красота, Рецепты заготовок,

смородина_красная

                                       Достаточно влажная весна этого года так напитала землю, что красная смородина дала необыкновенно богатый урожай. Она вся была увешана длинными кистями ярко-красных ягод (от 10 до 17 шт.), а самая крупная из них достигала 13-15 мм в диаметре и весила 1,8 – 2,0г.

                                        По своему составу она немного уступает черной смородине. Ягоды красной смородины содержат от 4 до 11% сахара и более 3,8% органических кислот, минеральные соли, пектиновые и дубильные вещества, витамины С (60 мг) и Р (0,64 мг), В1, В2, β-каротин.

                                       Как и большинство ягод, смородина богата клетчаткой. Независимо от цвета в ее суточной норме содержится около 2 г этих балластных веществ. А они не только стимулируют перистальтику кишечника, защищая нас от запоров и геморроя, но и помогают снизить уровень холестерина в крови, предупреждая атеросклероз сосудов. Читать далее Красная смородина →