Все записи автора admin

Кулинарные рецепты из топинамбура

Блюда из овощей

 

Перебирая свои многолетние журнальные и книжные запасы в надежде, что что-то можно будет выбросить, обнаружила неплохие рецепты из топинамбура, а выбросить так ничего и не смогла. Делюсь найденными рецептами с вами, уважаемые читатели. Кое-какие из них я опробовала на своей кухне.

Топинамбур отварной

Очищенные земляные груши залить подсоленной горячей водой, добавить уксус (20 г на 1 литр воды), чтобы сохранился белый цвет клубней, и варить до готовности. Перед подачей на стол овощи вынуть из воды, залить маслом или сметаной.

Топинамбур в молочном соусеКлубни в молоке

Очищенный топинамбур Читать далее Кулинарные рецепты из топинамбура →

Как вырастить и сохранить лук-севок и лук-репку

Сад - огород, Хранение и переработка овощей и ягод

Лук-севок и репка

Выращивание лука-севка

Лук репчатый можно вырастить тремя способами: из севка, из семян или рассады. Самый надежный способ – это выращивание из севка.

Лучше всего вырастить севок на своем участке. С площади 1-го кв. м. земли можно получить 1 кг севка.

Для получения хорошего севка семена лука насыпают в марлевый мешочек и опускают в сосуд с водой так, чтобы вода только покрывала семена. В течение 6-8 часов семена выдерживают  при температуре воды 400 С, а затем при комнатной температуре 10-12 часов. Перед посевом их просушивают до сыпучего состояния.

                                     Высевают семена в конце апреля – начале мая. Место выбирают открытое, солнечное, сухое. Лук сеют там, где раньше росли огурцы, капуста, помидоры, картофель, бобы, горох на суглинистых почвах, заправленных органическими и минеральными удобрениями. Норма высева 1,5-2,0 г на погонный метр. Расстояние между рядочками 10 см. Перед посевом бороздки хорошо Читать далее Как вырастить и сохранить лук-севок и лук-репку →

Блины из тыквы, настоящие

Блюда из овощей

Блины из тыквы

Приготовить пюре из тыквы, т.е. сварить порезанную кусочками тыкву, хорошо размять или измельчить в блендере.

Влить в него теплое молоко, добавить разведенные дрожжи, сырые яйца и пшеничную муку.

Хорошо вымесить тесто и поставить на 2 часа в теплое место.

Затем добавить в тесто растопленное сливочное масло, сахарный песок, посолить. Вновь Читать далее Блины из тыквы, настоящие →

Новогодний салат

Мои рецепты

Новогодний салат 23

 «МОИ РЕЦЕПТЫ»

В этой рубрике рецепты, которые мне понравились. Желая  их сохранить, делюсь с вами, дорогие читатели. Если они понравятся и вам, буду очень рада.

Новый год уже начал свой отсчет, с чем я вас и поздравляю.

В праздники я познакомилась еще с одним салатом, простым в приготовлении и по составу, праздничным по вкусу. Его можно приготовить на Рождество или на старый Новый Год. В этом году салат имеет вид овечьей или козьей  головы. Салату можно придать любую форму в зависимости от события, к которому он готовится.

Итак, ингредиенты:

  •  300 – 500 г отварной куриной грудки (хороший вкус придает подкопченная куриная грудка),
  • 1 банка консервированной кукурузы,
  • 1 банка консервированных ананасов,
  • майонез,
  • соль, черный молотый перец по вкусу.
  • Для украшения 100 г сыра, зелень укропа и петрушки, вареная морковь, оливки.
    Читать далее Новогодний салат →

Уксус в домашнем хозяйстве

Полезный совет

Уксус в домашнем хозяйстве Уксус — это водный раствор определенной концентрации уксусной кислоты (эссенции), полученной в результате брожения винного (этилового) спирта. Уксус может быть ароматизирован, настоян на эстрагоне, сельдерее, листьях черной смородины или на других пряных растениях и кореньях (базилик, мята и т.д.). В зависимости от исходного сырья различают уксус виноградный, яблочный, спиртовой и т.д. Уксус служит приправой ко многим блюдам и закускам; входит в состав соусов и маринадов для заготовок; его используют для приготовления столовой горчицы, салатных заправок, заправки для рыбы и т. д. Хранить уксус следует в плотно закрытой стеклянной посуде в прохладном помещении.

Самое интересное, что уксус (имеется ввиду столовый  уксус 3,5 – 4 — 6%)  применяется не только для приготовления еды и домашних заготовок. Он является хорошим Читать далее Уксус в домашнем хозяйстве →

Салат «Парус»

Мои рецепты

«МОИ РЕЦЕПТЫ» В этой рубрике рецепты, которые мне понравились. Желая  их сохранить, делюсь с вами, дорогие читатели. Если они понравятся и вам, буду очень рада.

Салат Парус

Ингредиенты:

  • 300г отварной куриной грудки,
  • 1 луковица,
  • 1 банка консервированной кукурузы,
  • 200г моркови по-корейски,
  • картофельные чипсы,
  • майонез.

Приготовление: