Архив рубрики: Хранение и переработка овощей и ягод

Лечебные свойства сока тыквы

Лечебные рецепты, Хранение и переработка овощей и ягод,

Сок с тыквой

Сок отжимают в период полной спелости тыквы.

Сок можно делать как из сырой, так и из вареной тыквы.

Сок показан при нарушении обмена веществ, особенно при ожирении, при сахарном диабете, общей слабости, малокровии, тошноте беременных (1/2 – 1 стакан сока в день), при сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, холециститах, колитах, гипертонии, рекомендуется при отеках у больных с болезнями сердца и почек, после болезни Боткина, как желчегонное средство при желтухе, воспалении печени, в качестве противоопухолевого средства (угнетает клетки карциномы). Входит в комплексное  лечение аденомы простаты.

Сок с медом, выпитый на ночь Читать далее Лечебные свойства сока тыквы →

Салат из топинамбура с имбирем

Лечебные рецепты, Мои рецепты, Хранение и переработка овощей и ягод

Салат из топинамбура    Если у вас после зимнего хранения  остался топинамбур, не выбрасывайте, а сделайте из него вкусный и полезный салат.

Для салата понадобится: 

  • 250 г топинамбура,
  • 1 яблоко,
  • небольшая луковица,
  • небольшая морковь,
  • консервированный зеленый горошек,
  • небольшой кусочек имбиря,
  • соль, сахар, оливковое масло.

Приготовление

V      Топинамбур почистить, помыть порезать соломкой (при желании нарезанный топинамбур можно бланшировать). Читать далее Салат из топинамбура с имбирем →

Напиток из черноплодной рябины

Хранение и переработка овощей и ягод

Напиток из черноплодной рябиныИнгредиенты:

На 3-х литровую банку — 1 кг черноплодной рябины, 500-700 г сахара

Приготовление:

Рябину уложить в 3-х литровую банку, добавить сахар и залить кипяченой остуженной водой до плечиков. Сахар лучше добавлять поэтапно. Возможно его потребуется гораздо меньше. На первый случай добавить 200 гр, а потом смотреть и пробовать по вкусу.

Горлышко банки завязать 2-мя слоями марли. Читать далее Напиток из черноплодной рябины →

Лечо из баклажан

Блюда из овощей, Рецепты заготовок, Хранение и переработка овощей и ягод

Недавно в прессе попался очень простой рецепт «Лечо из баклажан»

лечо из баклажан

Ингредиенты:

  • 4 кг баклажан,
  • 2 кг помидор,
  • 1 кг сладкого перца,
  • 1 кг моркови,
  • 10 луковиц,
  • 10 долек чеснока,
  • 1ст. л. 9% уксуса,
  • 1/2 стакана растительного масла,
  • 4 ст. л. соли,
  • 1 стакан сахара.

Приготовление: Читать далее Лечо из баклажан →

Рецепты из кабачков

Блюда из овощей, Хранение и переработка овощей и ягод
Эти рецепты заимствованы из Кулинарной энциклопедии. Они мне очень понравились, делюсь с вами, друзья.

Кабачковая икра

Кабачковая икра

Время приготовления 50 мин.

  • 1кг кабачков,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 50мл растительного масла,
  • 2 ст л томатной пасты,
  • 1 ч л сахара,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 ч. л. столового уксуса,
  • соль и перец по вкусу.

Калорийность:98 ккал.

Приготовление

1. Очистить и мелко нарезать кабачки, морковь и лук. Кабачки присыпать солью, дать постоять, затем отжать лишнюю влагу. Читать далее Рецепты из кабачков →

Повидло из тыквы

Блюда из овощей, Хранение и переработка овощей и ягод

Повидло

Повидло тыквенно-яблочное №1

На 1 кг тыквы – 1 кг яблок, 1 кг сахара, 0,5-1 стакан (180 г) воды, сок и цедра одного лимона

В настоящее  время тыква у меня была только в замороженном виде.

Выложить замороженные кусочки тыквы в варочный тазик, выдержать до не полного таяния. Если оказалось много жидкости, воду можно не доливать.  Читать далее Повидло из тыквы →