Архив рубрики: Хранение и переработка овощей и ягод

Хранение капусты белокочанной

Сад - огород, Хранение и переработка овощей и ягод

велок капусты

На хранение капусту убирают поздней осенью, в сухую погоду, когда растения обсохнут. Головки капусты срезают с небольшой кочерыжкой. Более надежное хранение капусты белокочанной могут обеспечить поздние сорта.  Для хранения выбираются плотные не поврежденные кочаны с темно-зелеными кроющими листьями, которые предохраняют кочаны от механических повреждений и от поражения грибковыми болезнями при хранении.

Капусту хранят разными способами в зависимости от количества продукции и технических возможностей. Лучше и дольше всего капуста хранится Читать далее Хранение капусты белокочанной →

Уборка и хранение моркови, предзимний посев

Сад - огород, Хранение и переработка овощей и ягод

 

морковь

С  уборкой моркови спешить не надо, т. к. наибольший прирост массы корнеплодов и улучшение вкуса происходит во второй половине сентября. Но после 25 сентября дожди и заморозки могут повредить урожай. Морковь лучше выкапывать не лопатой, а садовыми вилами.

Убранную морковь  необходимо сразу обрезать, иначе этот зеленый плюмаж станет настоящим вампиром, сосущим из корнеплодов Читать далее Уборка и хранение моркови, предзимний посев →

Посадка и хранение чеснока

Сад - огород, Хранение и переработка овощей и ягод

чеснок

Подзимняя посадка чеснока

Почву под озимый чеснок готовят и удобряют  заранее, чтобы она уплотнилась и осела к моменту высадки чеснока. В это время вносят  азотное   удобрение (аммиачную селитру, сульфат аммония и др.) или перегной, компост и древесную золу. Перекопку почвы проводят глубокую.

Срок посадки для нашего региона Читать далее Посадка и хранение чеснока →

Хранение картофеля

Сад - огород, Хранение и переработка овощей и ягод

картошка

Полезные свойства картофеля, наверное, знают все. В картофеле содержатся в большом количестве калий, углеводы, а витамина С в молодом картофеле содержится столько же, сколько в помидорах.

По калорийности картофель превосходит: томаты в -4 раза, капусту  — в 3 раза, морковь в — 2 раза. Белки его легко усваиваются организмом. Ежедневное употребление картофеля обеспечивает достаточный уровень калия в пищевом рационе.

Картофель может долго сохраняться без изменения качества при определенных условиях. Процесс хранения картофеля по химическим и физиологическим изменениям, происходящим в нем, делится на 3  периода: лечебный — дозревание, период охлаждения-покой и период основного хранения.

Лечебный период для здорового картофеля Читать далее Хранение картофеля →