Общие сведения о лекарственном корне
Имбирь — многолетнее вечнозеленое тропическое растение родом из Китая и Западной Индии. Внешне он похож на тростник, а красивые цветки с пурпурными краями напоминают орхидеи.
Пряностью и лекарственным сырьем являются корневища имбиря. Имея отростки в виде рожек, растение и получило название имбирь, что в переводе означает «рогатый».
В реестр лекарственных растений он вошел как Zingiber officinalis, что означает «имбирь лекарственный» Сначала корневище использовали только в медицине. Его использовали для борьбы со старением, ему приписывали свойство повышать половое влечение.
Свежее или высушенное перемолотое корневище начали применять ввиде пряности в Древнем Китае и Индии. В Европу имбирь попал в ХIII веке благодаря венецианскому купцу Марко Поло.
Тверской купец, русский путешественник Афанасий Никитин в 1471 году впервые привез сведения об имбире в русскую кухню после путешествия в Индию. В русской кухне имбирь применялся как ароматическая добавка. Его использовали в сбитнях, квасах, наливках, настойках, брагах, добавляли в пряники, куличи,сдобные булочки.