Салат №1 из огурцов и помидор.

Ингредиенты:

• 2,5-3 кг огурцов,
• 1,5-2 кг спелых помидор,
• 50-100 г чеснока,
• 0,5 стакана сахара,
• 0,5 стакана растительного масла,
• 1ст. ложка соли,
• 1 ч. ложка уксусной эссенции.

Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку (чеснок лучше через чеснокодавку), добавить растительное масло, сахар, соль и уксус. Поставить на огонь, довести до кипения. За это время подготовить огурцы — почистить, нарезать пластиками или кубиками и добавить к кипящему томату. Все перемешать, довести до кипения и варить 5-10 минут. В конце варки добавить немного черного молотого перца и порезанную зелень петрушки и укропа. В горячем виде разложить в стерилизованные банки и укупорить. Остудить, хранить в холодном месте.

Салат получается жидковатый. Для устранения этого дефекта в ингредиенты можно добавить мелко нашинкованную морковку — 0,5-1кг

Салат №2  из перца, огурцов и помидор

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг,
• перец болгарский -1 кг,
• помидоры – 0,5 кг,
• лук репчатый — 0,5 кг,
• 0,5 стакана растительного масла,
• 1 ст. ложка соли,
• ¾ стакана сахара,
• ¾ стакана 9%-го уксуса,
• черный перец.

Подготовить все овощи. Порезать перец, помидоры и лук. Все соединить, добавить растительное масло, соль, сахар, черный перец. Все перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 10 минут, затем добавить порезанные огурцы и уксус, проварить еще 10 минут. Горячий салат разложить в стерилизованные банки и укупорить. Остудить под укрытием. Хранить в холодном месте.

Еще интересные статьи об огурцах: Салат зимний из огурцов и перцев; Полезный сок и напитки из огурца; Блюда из огурцов; Огурцы в косметике; Огурцы, их состав и свойства; Хранение и консервирование огурцов; Огурцы, лечебные рецепты; Малосольные огурцы сухим посолом — быстро;

Уважаемый читатель, с помощью этих кнопок Вы можете не только поделиться статьей с друзьями, но и отправить ее по почте или распечатать ее для себя!