Семена болгарского перца при его обработке не выбрасывайте, а высушите. Зимой их можно добавлять в 1-е и 2-е блюда, они содержат больше полезных веществ, чем сам перец, и придают блюдам аромат перца. Так же можно поступить со всеми пряными семенами.
Интересная информация о перце: 5 статей о перцах; Сладкий перец – цвет здоровья ; Очень сочный весенний салат “8-е марта” ; Вкусная хреновинка; Семена болгарского перца; Лечо по-итальянски — ПЕПЕРОНАТА
Топинамбур, имеющий однолетнюю надземную часть, относится к семейству астровых, размножается в основном подземными клубнями, т.к. семена вызревают редко, и то только в южных районах. Родиной топинамбура является Северная Америка, в России он получил распространение в 18 веке из-за ценных съедобных клубней. В них содержатся витамины В1,В2, С; много инулина (до18-35%); в золе фосфор до 6%; железо до5%. Топинамбур — рекордсмен по содержанию минеральных веществ – кремния, магния, цинка, меди, железа, фосфора и др. Культура не прихотлива в возделывании, урожайна и очень целебна. Это целебное растение по своему значению близко к женьшеню. Лечебные свойства топинамбура определяются наличием в нем пектиновых веществ — до 11% от массы сухого вещества. Читать далее Топинамбур, целебные рецепты
Этот вопрос возник передо мной, когда появились сильные трескучие морозы. В нашей округе летали, едва передвигаясь, голуби, воробьи и синички, да напротив нашего дома в свое гнездо пролетали одна или две сороки. Птицы не то, чтобы добыть себе корм, они свободно летать не могли. Вопрос о кормлении, как видно, стоял не только передо мной, т.к. голубей кто-то подкармливал хлебом. Они съедали его, но не очень охотно, а куда деваться, есть что-то надо.
С этим вопросом я обратилась в ветпункт на ул. Римского-Корсакова — «Ну-у, это надо спрашивать у орнитологов». Читать далее Чем покормить птиц?
Я научилась просто мирно жить,
Гулять по вечерам и видеть звезды.
Я научилась счастьем дорожить ,
Хоть это было для меня не просто.
Я научилась слушать тишину,
Играть с огнем, поглядывая в воду. Читать далее Я научилась…
Любители полезной ягоды, думаю, не оставили всю ягоду на ветках и хоть немного заморозили её в своих морозилках. Ну, а если все-таки, вся ягода осталась в саду, её кисти не поздно собрать и сейчас, и сварить не только полезное, но и вкусное варенье.
Состав: рябина красная – 700г, сахар — 1.2кг, яблоки – 300г, вода – 2,5 стакана. Читать далее Варенье из красной рябины
так называется предварительная обработка сырья в горячей или кипящей воде с последующим охлаждением в холодной воде.
Термин происходит от французского слова blanchir (белить) и может означать отбеливание. В данном случае это кратковременная обработка сырья кипящей водой или паром.
Бланшированием достигается разрушение ферментов, тем самым продукция предохраняется Читать далее Бланширование