Индийский лук — знакомство

              Индийский лук   Цвет индийского лука  Индийский лук (птицемлечник хвостатый) появился в России сравнительно недавно, по некоторым источникам  в 1961 году. Его иногда называют китайским или монгольским луком. Научное его название – птицемлечник хвостатый. Слово «птицемлечник» происходит от двух греческих слов: «орнис» —  птица и «гала» —  молоко, которые и образуют слово – «птичье молоко» (птицемлечник). Узкие длинные листья могут достигать в длину до 40-50 см и напоминают по внешнему виду дикий лук. Также, как и лук, он выпускает длинную стрелку с соцветием, напоминающим хвостик, за что и прозван хвостатый. Родиной этого лука является Южная Африка. В Россию он попал двумя путями, т.к. завезен был торговцами из  Германии и Китая.

                Впервые я познакомилась с индийским луком в 2001 году. Знакомая мне рассказала Читать далее Индийский лук — знакомство →

Против гриппа и простуды

evysq  gjdfhtyjrВ период вирусных заболеваний (грипп, ОРВИ, ит.д.) в качестве адаптогена и иммуномодулятора хорошо использовать такое варенье: 2 лимона с цедрой (без семян),  2 небольших грейпфрута с цедрой (без семян) пропустить через мясорубку, добавить 2 столовые ложки меда (кто не переносит мед, добавить сахар), перемешать и оставить на сутки в теплом месте. Через сутки смесь поставить в холодильник и употреблять с чаем 3 раза в день по 1-2 чайных ложки. Эта смесь содержит «живые» витамины С и Р, фитонциды. Она ощелачивает организм, который мы закисляем белковой и углеводной пищей. Эта смесь укрепляет сосуды и защищает нас от инфаркта, инсульта, способствует повышению работоспособности, повышает иммунитет.

Здоровья вам и долголетия!!!

Топинамбур, агротехника возделывания и хранение

цветок топинамбура

Топинамбур, агротехника возделывания и хранение

Растение отличается своей неприхотливостью. Топинамбур – это холодостойкое растение, его надземная часть выносит заморозки до -6°С, а клубни до -30°С. Клубни хорошо зимуют в почве и начинают прорастать при t +6 — +7°C. При малоснежных зимах и больших морозах все-таки наблюдается вымерзание клубней.

Топинамбур обладает суперлечебными свойствами, поэтому для его употребления в лечебных целях важно получить качественные клубни и хороший урожай. При всей неприхотливости Читать далее Топинамбур, агротехника возделывания и хранение →

Блюдо из топинамбура

Топинамбур в сковородке

 

В кулинарной книге своей мамы (ее уже 12лет, как нет в живых) я обнаружила рецепт приготовления из топинамбура. Записываю его дословно:

Земляная груша тушеная

Норма расхода сырья:

Земляная груша (топинамбур)_______________894г

Масло сливочное___________________________50г Читать далее Блюдо из топинамбура →

Семена болгарского перца…

Умный поваренок

 

Семена болгарского перца при его обработке не выбрасывайте, а высушите. Зимой их можно добавлять в 1-е и 2-е блюда, они содержат больше полезных веществ, чем сам перец, и придают блюдам аромат перца. Так же можно поступить со всеми пряными семенами.

 

Интересная информация  о перце:  5 статей о перцах; Сладкий перец – цвет здоровья ; Очень сочный весенний салат “8-е марта” ; Вкусная хреновинка; Семена болгарского перца; Лечо  по-итальянски — ПЕПЕРОНАТА

 

Топинамбур, целебные рецепты

Топинамбур

Сведения о топинамбуре

Топинамбур, имеющий однолетнюю надземную часть, относится к семейству астровых, размножается в основном подземными клубнями, т.к. семена вызревают редко, и то только в южных районах. Родиной топинамбура является Северная Америка, в России он получил распространение  в 18 веке из-за ценных съедобных клубней. В них содержатся витамины В1,В2, С; много инулина (до18-35%); в золе фосфор до 6%; железо до5%. Топинамбур  — рекордсмен по содержанию  минеральных веществ – кремния, магния, цинка, меди, железа, фосфора и др. Культура не прихотлива в возделывании, урожайна и очень целебна. Это целебное растение по своему значению близко к женьшеню. Лечебные свойства топинамбура определяются наличием в нем пектиновых веществ — до 11% от массы сухого вещества. Читать далее Топинамбур, целебные рецепты →