Ирга – многоствольный кустарник семейства розоцветных, высотой 2-3 метра с округлыми или овальными листьями. Из всех ягодных культур ирга самая долговечная культура, растет и плодоносит 60-70 лет. Хорошо переносит сильные морозы 40-50°С. Очень важно, что цветки хорошо переносят весенние заморозки до -5 -7° Ягоды созревают в июле. Кожица нежная, мякоть сочная, кремовая пресно-сладкая с приятным смолистым вкусом. Ягоды ирги богаты витаминами С и группы В, содержат также Читать далее Ирга овальная
Свежие ягоды и фрукты, выращенные в Сибири, радуют нас всего три-четыре месяца в году. Лишь отдельные сорта зимних яблок сохраняются до зимы и в некоторых случаях даже до весны. Поэтому уметь делать вкусные и полезные заготовки не менее важно, чем вырастить сам урожай.
Многие ягоды можно заготовить впрок, максимально сохранив витамины. Это так называемые «пятиминутки». Для разных ягод рецепты их немного отличаются. Общая идея заключается в том, что ягоды не варятся до готовности, а греются при температуре 85°С в течение 5-ти минут, затем некоторые из них пастеризуют с сахаром, другие просто быстро закатывают.
Ягоды перебрать, хорошо промыть, поместить в эмалированный таз, добавить воду и поставить на огонь. Довести до кипения, кипятить 3-5 минут. Затем добавить сахар и нагревать до тех пор, пока не разойдется сахар. Как только появятся первые признаки кипения, огонь выключить.
В горячем виде разложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. После остывания хранить в холодном месте.
На1 кг черной смородины — 1 стакан воды, 1-1,3 кг сахара.
Варенье получается очень приятного вида и вкуса,как желе.
Для сохранения витаминов при подготовке плодов Читать далее Заготовки из ягод
Недавно обнаружила у себя еще две записи с рецептами варенья из одуванчиков. Первые рецепты варенья я описывала в апреле месяце. У кого-то одуванчики уже отцвели и разлетелись на наших просторах, а где-то они еще цветут. Думаю, что и эти рецепты полезного варенья пригодятся. Записываю их без изменения.
Сварить сироп. Читать далее Варенье из одуванчиков
Жимолость — прекрасная ягодная культура. В настоящее время она уже заняла достойное место в наших сибирских садах. Жимолость обладает уникальными достоинствами по сравнению с другими ягодами – земляникой, малиной, смородиной.
Во-первых, она самая скороспелая из всех известных нам ягод, созревает раньше земляники на 7-10 дней. 10-12 июня уже можно увидеть спелые ягоды жимолости.
Во-вторых, жимолость самая неприхотливая и зимостойкая из ягодных культур, не требует Читать далее Жимолость съедобная
400 цветков одуванчиков вымочить в течение суток в холодной воде.
Слить воду, прополоскать цветы, затем добавить к ним 2 лимона, порезанные вместе с кожурой (вместо лимона можно взять чайную ложку лимонной кислоты).
Массу залить 0,5 литра кипятка и варить 15 мин.
Полученный отвар остудить и процедить.
Добавить 1 кг сахара и варить, пока масса по консистенции не будет напоминать мёд.
Я этот рецепт немного Читать далее Лечебное варенье из одуванчика