Архив метки: Ягоды

Хранение смородины

Рецепты заготовок, Сад - огород, Хранение и переработка овощей и ягод,

В таком виде хранится замороженная ягода

Самый удобный и надежный способ хранения – это замораживание. Одинаково легко замораживается  как красная, так и черная смородина.

Самый быстрый способ — замораживание россыпью. Ягоды перебрать, удалить мусор, отделить ягоду от кистей, помыть, расфасовать в удобные емкости.

смородина в пакете

Если емкости открытого типа, поместить их в полиэтиленовые пакеты и положить в холодильник для остывания. После выдержки в холодильном отделении закрыть пакеты и переложить в морозильную камеру. Ягоды в заморозке не теряют своего вида, вкуса и витамины. В любой момент можно достать замороженную ягоду и приготовить ее по любимому рецепту. Читать далее Хранение смородины →

Соки из смородины

Рецепты заготовок, Хранение и переработка овощей и ягод, ,

Сок красной смородины

Полезные свойства соков смородины

Сок черной смородины применяют как диуретическое средство, при болезнях почек и мочевыводящих путей, как потогонное противовоспалительное (при респираторных инфекциях, бронхите, коклюше), при головной боли, подагре, диарее.

Хорошее поливитаминное, противоцинготное средство. В смеси с медом или сахаром (1:2) сок полезен для профилактики атеросклероза и снижения артериального давления при гипертонической болезни. Используется также при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастрите с пониженной кислотностью, малокровии, нарушении обмена веществ, болезнях печени.

Фитонциды черной смородины активны к возбудителям дизентерии, дифтерии, золотистому стафилококку, микроскопическим грибам. Читать далее Соки из смородины →

Красная смородина

Здоровье и красота, Рецепты заготовок,

смородина_красная

                                       Достаточно влажная весна этого года так напитала землю, что красная смородина дала необыкновенно богатый урожай. Она вся была увешана длинными кистями ярко-красных ягод (от 10 до 17 шт.), а самая крупная из них достигала 13-15 мм в диаметре и весила 1,8 – 2,0г.

                                        По своему составу она немного уступает черной смородине. Ягоды красной смородины содержат от 4 до 11% сахара и более 3,8% органических кислот, минеральные соли, пектиновые и дубильные вещества, витамины С (60 мг) и Р (0,64 мг), В1, В2, β-каротин.

                                       Как и большинство ягод, смородина богата клетчаткой. Независимо от цвета в ее суточной норме содержится около 2 г этих балластных веществ. А они не только стимулируют перистальтику кишечника, защищая нас от запоров и геморроя, но и помогают снизить уровень холестерина в крови, предупреждая атеросклероз сосудов. Читать далее Красная смородина →

Приготовим что-нибудь из черемухи

Здоровье и красота, Лечебные рецепты,

ЧеремухаНавряд ли мы соберем урожай черемухи в нашем регионе. Продолжительное время стоит низкая температура от -2о ночью до +4 — +7о днем. Насекомые не летают. Опылять цветочки некому. Но черемуха растет не только у нас, кто-то  соберет урожай и насушит ягоды.

Из высушенных и свежих ягод черемухи можно приготовить кисель, компот, квас, испечь пироги или  ватрушки. Итак, посмотрим, что же можно приготовить из черемухи.

Компот черемуховый с шиповником

1 стакан свежих ягод черемухи, 1 стакан плодов шиповника, 50 г сахара, 4 стакана воды.

                           Плоды шиповника освободить  Читать далее Приготовим что-нибудь из черемухи →

Сок черемухи

Здоровье и красота, Лечебные рецепты, ,

Сок черемухи                   Сок плодов черемухи помогает при кашле, удушье, диареях, инфекционных колитах. Назначают как потогонное, диуретическое, противоцинготное, противотуберкулезное средство.

В смеси с соком черники полезен при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождающихся поносом.

В смеси с соком цветков черемухи – хорошее противорвотное средство при лечении детей.

Сок цветков черемухи назначают Читать далее Сок черемухи →

Соки из черноплодной рябины

Рецепты заготовок, ,

Сок из чернлопл рябиныРецепт №1 (без сахара, с мякотью)

Ягоды отделить от кистей, тщательно вымыть, бланшировать паром или опустить в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем протереть через сито. Полученный сок довести до кипения, кипятить 2-4 минуты, сразу разлить и укупорить

Рецепт №2( с сахаром)

0,6 л сока черноплодной рябины, 0,4 л сахарного Читать далее Соки из черноплодной рябины →