Любители полезной ягоды, думаю, не оставили всю ягоду на ветках и хоть немного заморозили её в своих морозилках. Ну, а если все-таки, вся ягода осталась в саду, её кисти не поздно собрать и сейчас, и сварить не только полезное, но и вкусное варенье.
Состав: рябина красная – 700г, сахар — 1.2кг, яблоки – 300г, вода – 2,5 стакана. Читать далее Варенье из красной рябины
Самая поздняя радость на наших участках — красная рябина. Даже после первых морозов есть чему порадоваться на уже пустом огороде. Ее увесистые ярко красные гроздья наклоняют ветки почти до земли. Оставляя эту красоту на ветках в зиму, многие даже не подозревают, что это ценное сырье для лечения в зимний период. Рябину можно заморозить , посушить, замочить или что-нибудь из нее приготовить, например: Читать далее Рябина красная, рецепты заготовок
На 500г облепихи — 1 кг слив.
Состав заливки: на 1 литр воды – 400-800г сахара.
Ягоды помыть, сливу помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, уложить в банки по плечики или наполовину (на ваше усмотрение). Залить горячим сахарным сиропом. Стерилизовать в кипящей воде 15-20 минут.
А можно сделать Читать далее Заготовки из облепихи
В нашем регионе уже похолодание – ночью 5-7°, днем 14°, по прогнозу дожди. Не очень комфортная погода для сбора облепихи. В воскресенье, 3 сентября было еще тепло и даже жарко. Солнце припекало, на небе ни облачка, оно было глубоким до яркой синевы.
В целом ягода была сухая и легко отделялась от своего ложа. Сейчас выведены и растут такие сорта облепихи, которые не требуют специального инструмента для сбора. Они на длинной плодоножке, относительно крупные и не так уж загущены. Семечка у ягоды коричневого цвета с твердой оболочкой. По своей Читать далее Когда собирать облепиху?
Ирга – многоствольный кустарник семейства розоцветных, высотой 2-3 метра с округлыми или овальными листьями. Из всех ягодных культур ирга самая долговечная культура, растет и плодоносит 60-70 лет. Хорошо переносит сильные морозы 40-50°С. Очень важно, что цветки хорошо переносят весенние заморозки до -5 -7° Ягоды созревают в июле. Кожица нежная, мякоть сочная, кремовая пресно-сладкая с приятным смолистым вкусом. Ягоды ирги богаты витаминами С и группы В, содержат также Читать далее Ирга овальная
Свежие ягоды и фрукты, выращенные в Сибири, радуют нас всего три-четыре месяца в году. Лишь отдельные сорта зимних яблок сохраняются до зимы и в некоторых случаях даже до весны. Поэтому уметь делать вкусные и полезные заготовки не менее важно, чем вырастить сам урожай.
Многие ягоды можно заготовить впрок, максимально сохранив витамины. Это так называемые «пятиминутки». Для разных ягод рецепты их немного отличаются. Общая идея заключается в том, что ягоды не варятся до готовности, а греются при температуре 85°С в течение 5-ти минут, затем некоторые из них пастеризуют с сахаром, другие просто быстро закатывают.
Ягоды перебрать, хорошо промыть, поместить в эмалированный таз, добавить воду и поставить на огонь. Довести до кипения, кипятить 3-5 минут. Затем добавить сахар и нагревать до тех пор, пока не разойдется сахар. Как только появятся первые признаки кипения, огонь выключить.
В горячем виде разложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. После остывания хранить в холодном месте.
На1 кг черной смородины — 1 стакан воды, 1-1,3 кг сахара.
Варенье получается очень приятного вида и вкуса,как желе.
Для сохранения витаминов при подготовке плодов Читать далее Заготовки из ягод