Старые люди говорят, — капусту надо солить на новолуние. Ближайшее новолуние  будет с 25 по27 ноября. А пока заготовим капусту в виде салата. Предлагаю вам 2 рецепта салатов из капусты. В этих рецептах используется 9%-ный уксус, а мне хочется заменить его яблочным уксусом, по крайней мере он не синтетический (им даже лечатся).

Для салата (витаминный)  понадобится:

• 5 кг капусты,
• 1кг репчатого лука,
• 1кг болгарского перца,
• 1кг моркови,
• 0,5л растительного масла,
• 4 столовых ложки (без верха)соли,
• 600гр сахара,
• 300 – 350мл 9%-го уксуса.

Капусту нашинковать, лук порезать кольцами, перец нарезать дольками, морковь натереть на терке .

Овощи перемешать, добавить масло, соль, уксус. Еще раз хорошо вымешать и оставить в этой же посуде на трое суток.

Затем выложить в стеклянные банки закрыть капроновыми крышками. Поставить в холодное место. Хранится хорошо и долго.

Для этого салата понадобится:

• 3 кг капусты,
• 2 – 3 свеклы,
• 0,5 кг моркови,
• 3 головки чеснока,
• 1-2(кто как любит) горьких перца,
• пучок  зелени.

Приготовить рассол:

на 1,5 л воды –

• 150гр сахара,
• 200мл растительного масла,
• 200мл 9%-го уксуса,
• 3 ст. л. соли.

Капусту нашинковать или нарезать дольками, морковь и свеклу натереть на терке; чеснок, перец и зелень измельчить.

Все овощи перемешать, залить горячим рассолом, поставить под гнет.

Через три дня можно уже угощаться вкусным салатом. Разложить по банкам и в холодное место. Он так же хранится хорошо.

 Интересно так же почитать: Салат из капусты и перца; Капуста «Провансаль»;   Голубцы с рыбой; Готовим из капусты; Лечебная косметика из капусты; Целебные свойства капусты белокочанной; Хранение капусты белокочанной; Солим капусту (4 рецепта);