Кабачок протереть на крупной терке, добавить немного  просеянной муки.

В кипящую воду положить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения, добавить туда кабачок с мукой, варить 15 мин.

Для супа приготовить заправку: на сковородке обжарить лук, морковь, можно добавить болгарский перец соломкой. Заправить суп и проварить еще 5-7 мин.

В конце варки посолить, поперчить по вкусу, по желанию – лавровый лист или зелень укропа и петрушки.

Такой же суп можно приготовить из баклажан.

Ингредиенты:

• 1,5 литра воды,
• 200-250гр кабачков,
• 0,5-1 столовая ложка муки,
• 2 небольших картофелинки,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 морковка,
• болгарский перец на свое усмотрение,
• соль, черный перец по вкусу.

2-й вариант супа:

Ингредиенты использовать выше перечисленные или на свое усмотрение

Приготовление:

1. В кастрюлю налить масло, обжарить лук, чеснок, морковку, болгарский перец. После обжарки добавить 1 помидорку ( можно соленую);
2. Влить к обжарке бульон овощной или мясной, довести до кипения;
3. Натереть на терке молодой кабачок и положить в бульон, довести до кипения. Порезать картошку, добавить в бульон. Прокипятить 5-10 минут;
4. Заправить зеленью, перцем или заправкой на ваш выбор;
5. Подавать суп со сметаной

Что можно приготовить еще из кабачков: Оладьи из кабачков; Блюда из кабачков;    Мясные котлеты из кабачка; Быстрый суп из кабачков; Тортик из кабачка; Целебные кабачки и блюда из них;           

Заготовки из кабачков: Салат из кабачков по-корейски; Салат зимний из кабачков; Кабачково-баклажанная икра;