Рецептом поделилась Сапурина Вера Михайловна, г. Новосибирск

Ингредиенты:

• 300гр томатной пасты,
• 1-1,5 литра воды,
• 0,5-1 стакан сахара,
• 0,5 стакана подсолнечного масла,
• 1 столовая ложка соли,
• 1 ст. ложка уксусной эссенции,
• 2 кг  кабачков,
• 10 луковиц,
• 10 болгарских перцев,
• 10 помидор.

Приготовление:

Томатную пасту развести в воде, добавить сахар, подсолнечное  масло, соль, уксус. Все хорошо перемешать. Довести до кипения, добавить кабачки, порезанные кубиками.Прокипятить 20 минут.

Затем добавить мелко нарезанный лук, порезанный кусочками перец, очищенные от кожуры и порезанные кусочками помидоры.

Все вместе прокипятить еще 20 минут.

В горячем виде разложить в банки и закатать крышками. Поставить под «шубу».

Видимо, в основу этого рецепта положен рецепт Коваленко И.В. г Новосибирск, и называется он

Лечо из кабачков 

Ингредиенты:

Кабачки очищенные — 2 кг,

перец сладкий, лук, помидоры — по 10 штук,

томатная паста -250 гр

Заливка:

• вода 0,5 стакана,
• уксусная эссенция — 1 ч. ложка,
• соль — 1 столовая ложка,
• масло -1,5 стакана,
• томатная паста — 250 г.

Смешать в кастрюле все продукты для заливки, поставить на огонь, довести до кипения (уксусную эссенцию ввести в последнюю очередь). Затем в кипящую заливку закладывать по очереди:

1. Кабачки, нарезанные кубиками -варить 10 минут,

2. Лук, нарезанный кольцами — варить 10 минут,

3. Помидоры, порезанные кусочками — варить 10 минут,

4. Перец, нарезанный кольцами — варить 15 минут.

В кипящем виде разложить в пастеризованные банки, сразу закатать.

Еще о кабачках можно почитать здесь: Оладьи из кабачка;  Салат из кабачков по-корейски; Кабачково-баклажанная икра; Мясные котлеты из кабачка; Быстрый суп из кабачков; Тортик из кабачка; Целебные кабачки и блюда из них.

Другие рецепты от наших читателей: Морская звезда; Маринад из моркови; Яблочные оладики; Капуста”Провансаль на зиму”; Салат из капусты и перца; Салат из кабачков по-корейски; Салат зимний из огурцов и перцев; Салат овощной “Десяточка”; Салат зимний “Лечо из кабачков”;  

 

Уважаемый читатель! С помощью этих кнопок Вы можете поделиться статьей с друзьями, отправить ее по почте или распечатать ее для себя.