Из помидор, не имеющих товарный вид – мелкие, кривые, с перетяжками и т.д., но без признаков порчи можно заготовить на зиму томатный сок или хренодер. Сок из томатов готовится очень просто.

Порезать помидоры на 2-4 части, поместить в эмалированную посуду, добавить воды, примерно один стакан (180гр), а можно готовить без добавления воды, т.к. помидоры дают сок.   Довести до кипения и кипятить 10-15 минут. Остудить.

Затем протереть деревянной ложкой через решетчатый дуршлаг. Если вас не устраивает в томатном соке попавшие через дуршлаг мелкие семечки, пропустите его еще раз через сито.

Получившийся томатный сок поставить для кипячения. Довести его до кипения, убавить огонь и медленно кипятить не менее 30 минут. А далее сок можно выпаривать до желаемой густоты.

При кипячении полезные свойства томата не теряются. Во время кипения густая часть сока оседает на дно посуды, поэтому, во избежание пригорания, сок надо помешивать и убирать пенку.

Сок горячим разливается в банки и закатывается металлическими крышками.

Сок можно готовить без всяких добавок, он хорошо хранится под герметически закрытыми крышками. Но при вскрытии банки сок необходимо израсходовать весь, т. к. он в открытом виде хранится не более недели. Если сок заготавливается в больших банках и при вскрытии банки он не будет весь израсходован, то при приготовлении его необходимо посолить по вкусу, можно добавить сахар ( примерно по 15-20 гр соли и сахара на литр сока) и яблочный уксус – 1столовую ложку на 1 литр сока.

Зимой приятно и полезно выпить стакан хорошего томатного сока, а также использовать его для заправки супов, борщей, для приготовления соусов.

Будьте здоровы!

Интересно также почитать : Заготавливаем помидоры; Салат зимний Ассорти; Сохранение помидор;

Еще статьи о соках и напитках: Лечебные свойства сока тыквы; Как приготовить морс; Сок черемухи; Лечебный сок из барбариса; Соки из черноплодной рябины; Компоты из черноплодной рябины; Полезный сок и напитки из огурца;Сок из крыжовника; Сок из одуванчика; Напитки из свеклы; Как приготовить томатный сок; Морковные напитки для здоровья; Напитки и блюда из тыквы; Облепиховый напиток к Новогоднему столу;

С помощью этих кнопок Вы можете поделиться статьей со своими друзьями, отправить ее по почте или распечатать ее для себя.