Все записи автора admin

Заготовки из свеклы.

Рецепты заготовок

Как бы свекла хорошо не хранилась, но к весне ее качество начинает ухудшаться  —  она начинает прорастать, ослабевает тургор, мякоть становится дряблой. И чем ближе к лету, тем больше проявляются эти недостатки. До новой свеклы еще далеко, как минимум 4-5 месяцев. Поэтому имеет смысл из свеклы сделать заготовки, и пользоваться ими до нового урожая. Здесь приводится несколько простых приемлемых рецептов. Итак:

Заготовки из свеклы

Свекла маринованная №1

Целую свеклу варить до полуготовности, охладить, снять кожицу, уложить в банки, залить горячим маринадом и стерилизовать поллитровую банку 15 минут, литровую банку 20 минут.

Маринад: на 1литр воды 50 г сахара, по 10 зерен перца душистого и горького, 10 шт гвоздики, 1г корицы, кипятить 15 минут, снять с огня, добавить 3 столовые ложки 6%-го уксуса.    

Свеклу маринованную можно использовать как гарнир к мясным блюдам и для приготовления винегретов.

Свекла маринованная №2

Свеклу тщательно вымыть Читать далее Заготовки из свеклы. →

Напитки из свеклы

Рецепты заготовок, Хранение и переработка овощей и ягод,

напитки из свеклы

Квас из свеклы

Свеклу вымыть, очистить, сполоснуть, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке и положить в чистую стеклянную или эмалированную посуду. Посыпать сахарным песком и солью, залить охлажденной (теплой) кипяченой водой, положить ржаную хлебную корочку. Посуду накрыть салфеткой и поставить в теплое место для брожения на 3-5 дней, периодически Читать далее Напитки из свеклы →

Икра из свеклы (6 вариантов)

Блюда из овощей

Икра из свеклыРецептов приготовления икры из свеклы существует несколько вариантов. Я пользуюсь первым рецептом, который отработан по собственной технологии. Очень вкусная икра получается.

Рецепт №1.

  • СОСТАВ ПРОДУКТОВ: свекла -500г,
  • морковь – 3-4 шт.,
  • лук – 2-3 головки,
  • томатный сок – 0,5л.,
  • растительное масло,
  • соль, перец черный, перец красный, лимонная кислота по вкусу.

Подготовка

Свеклу отварить до полуготовности. Очистить ее и пропустить через мясорубку или натереть на крупной терке.

Морковку почистить, натереть на терке.

Почистить и порезать лук.

Приготовление

Как правильно сварить рис?

Полезный совет

 

Поваренок- анимашкаПозвольте у Вас спросить, уважаемый читатель, какой у  Вас получается  рис? – рассыпчатый или слипшийся, разваренный.

И как правильно его сварить?

Оказывается перед варкой риса, его надо замочить минут на 20-25 в холодной воде, для того, чтобы он напитался водой, тогда он меньше будет прилипать друг к другу при варке.

Предварительно рис надо перебрать и оставить только цельные зерна. Промытый рис поместить в дуршлаг, дать стечь воде.

В идеальном случае рис надо прожарить в небольшом количестве топленого или растительного масла, помешивая, чтобы каждое зерно пропиталось маслом. Благодаря этой Читать далее Как правильно сварить рис? →

Лечебные рецепты из свеклы

Здоровье и красота, Лечебные рецепты

Свекольный сокЛечебные рецепты из свеклы

При всей полезности свеклы ее нельзя назначать лицам, страдающим язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, а также хроническим гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока. Это относится не только к свежей  и вареной свекле, но и к свекольному соку. Смотрите по своему самочувствию.

  Свекольный сок – самый ценный для образования красных кровяных телец и для улучшения крови. Особенно он полезен женщинам. Употребление одного только свекольного сока может вызвать Читать далее Лечебные рецепты из свеклы →

Свекла квашеная

Здоровье и красота, Рецепты заготовок

Разностороннее применение полезной свеклы в народной медицине оправдано широким спектром содержащихся в ней активных элементов. Ее применяют, как мочегонное, легкое слабительное, противоцинготное, противовоспалительное и обезболивающее средство. Свекольный сок с медом принимают при гипертонии и простудных заболеваниях. Вареную свеклу назначают при продолжительных запорах, квашеную свеклу – при малокровии и от цинги. Смесью соков из свеклы, моркови, редьки, меда и водки лечат малокровие и гастриты с пониженной кислотностью. Такую смесь рекомендуют пить по 1-2 столовых ложки перед едой в течение нескольких месяцев. Для этих же целей используют и квашеную свеклу, т.к. лечебные свойства в квашеной свекле полностью сохраняются. Готовят ее следующим образом: Читать далее Свекла квашеная →