Рецепт №1 (без сахара, с мякотью) Ягоды отделить от кистей, тщательно вымыть, бланшировать паром или опустить в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем протереть через сито. Полученный сок довести до кипения, кипятить 2-4 минуты, сразу разлить и укупорить
0,6 л сока черноплодной рябины, 0,4 л сахарного Читать далее Соки из черноплодной рябины
Рецептом с нами поделилась Надежда Вайман (Лапицкая) г. Новосибирск
мука пшеничная – 1,5 ст.л.;
яблоки сладкие – 3 шт.;
яйца куриные – 1 шт.;
не полная ч. л. соды пищевой
масло растительное.
1. Промываем фрукты, очищаем от кожицы, Читать далее Яблочные оладики
Джем из черноплодной рябиныСостав: 1 кг черноплодной рябины, 1,2 кг сахара, 1,5 стакана воды.
Ягоды положить в кастрюлю, добавить воду и распарить под крышкой до полного размягчения. После этого рябину протереть через сито. Через сито рябина плохо протирается. Лучше пропустить через мясорубку, а затем протереть через сеточный дуршлаг. А еще лучше пропустить ягоду через шнековую соковыжималку.
Полученное пюре положить в варочный Читать далее Джемы, изюм из черноплодной рябины
Состав:1 кг черноплодной рябины, 1,3-1,4 кг сахара, 2 стакана воды.
Ягоды опустить на 3-5 минут в кипящую воду, охладить в холодной воде, дать стечь и положить в варочный тазик. Из 2-х стаканов воды и 500 г сахара сварить сироп. Кипящим сиропом залить ягоды, довести до кипения при помешивании, варить 3-5 минут, после чего отставить на 8-10 часов. Затем добавить Читать далее Варенье из черноплодной рябины
Состав: 1 кг сливы, 200 г рябины.
Заливка: на 1 л воды 300 г сахара.
Сливы помыть, освободить от косточек, разложить в банки. Ягоды рябины подготовить, очистить от чашелистиков, помыть и добавить к сливам. Залить ягоды кипящей водой, выдержать 5 – 10 минут. Затем воду слить и на этой воде приготовить заливку. Залить кипящую заливку в банки с ягодой, сразу же укупорить, перевернуть вверх дном, укрыть и оставить до остывания. Хранить в холодном месте.
Можно залить кипящим сахарным Читать далее Компоты из черноплодной рябины
Рецептом поделилась Лидия Михайловна Филиппова, г Новосибирск
Небольшой экскурс в историю названия капусты от admin.
На юге Франции в Западных Альпах есть небольшой городок Экс-ан-Прованс. Местность, прилегающая к этому городку, называется Прованс и славится она произрастающими там оливками. В этой местности – провинции Прованс, когда-то давно (год я не знаю), впервые было получено оливковое масло методом холодного отжима, и названо оно было Прованским маслом. Долгое время оливковое масло сохраняло это название. Прованское (оливковое) масло все больше внедрялось в технологии приготовления пищи. Например,из прованского масла готовили соус «Провансаль» из яичных желтков и масла, который подавался исключительно к рыбе. Да и сейчас выпускается майонез под названием «Провансаль»
Не везде росли оливки, и не всегда было в продаже оливковое масло, особенно, у нас в России. Поэтому вместо оливкового масла в блюдах «Провансаль» стали использовать растительные масла, например, подсолнечное. А название так и осталось «Провансаль».
«Состав: 3 кг капусты белокочанной, 3-4 средних морковки, 2 головки чеснока.
Маринад: 1,5 л воды, 0,5-1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки с горкой соли, 1 стакан столового уксуса ( можно яблочный или винный), лавровый лист, черный перец горошком.
Капусту порезать секторами (крупными кусочками), морковь Читать далее Капуста «Провансаль» на зиму